Biscuits oranges

vivi38
Virginie Pieters
Conseillère Guy Demarle
Biscuits oranges Recette créée le mercredi 19 octobre 2022 à 16h15
20 minSimple6 pers.Eco.

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CUISSON

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  • Moule 12 Biscuits OHRA®
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  • Poche à douilles
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  • Biscuits

    IngredientsListe de courses
    40 gramme(s) de sucre glace

    40 gramme(s) de sucre glace

    90 gramme(s) de beurre

    90 gramme(s) de beurre

    20 gramme(s) de blanc(s) d’œuf(s)

    20 gramme(s) de blanc(s) d’œuf(s)

    1 pointe(s) de couteau de colorant alimentaire orange

    1 pointe(s) de couteau de colorant alimentaire orange

    1 zeste(s) d'orange(s)

    1 zeste(s) d'orange(s)

    100 gramme(s) de farine

    100 gramme(s) de farine

    5 étapes
    1
    Mélanger le beurre pommade et le sucre glace avec une spatule
    2
    Ajouter le blanc d'œuf , le zeste et le colorant

    3
    Terminer par la farine

    4
    Remplir les 12 empreintes à l'aide d'une poche à douille.
    Bien tapoter le moule

    5
    Cuire 20 minutes dans un four préchauffé à 170 degrés

    Ganache

    IngredientsListe de courses
    60 gramme(s) de chocolat de couverture orange

    60 gramme(s) de chocolat de couverture orange

    50 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

    50 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

    4 étapes
    1
    Faire bouillir la crème et la verser sur le chocolat orange ( Barry aromatisé et couleur orange)
    Mélanger jusqu’à obtenir une ganache lisse.
    2
    Mettre au frais pour avoir une ganache moins liquide

    3
    Dès épaississement, mettre dans une poche à douille et garnir un gâteau posé dans l'empreinte.
    Recouvrir d'un autre gâteau et presser légèrement.
    Faire de même avec les autres gâteaux


    4
    Mettre au congélateur 25 minutes avant démoulage
    PS:Après démoulage, ma ganache était beaucoup trop liquide.
    Je suggère de faire préalablement fondre le chocolat et d’incorporer la moitié de crème pour avoir les côtés des biscuits plus solide.
    Bon appétit !

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    2 commentaires
    agnesd_64d6
    agnesd_64d6

    Bonjour

    J ai acheté le moule « biscuits ». Je n ai aucune recette livrée avec le moule…. Dommage
    Votre recette parle de crème mais cet ingrédient n est pas listé dans votre recette. Et quelle crème ? Liquide ou épaisse.
    Merci pour votre réponse…

    vivi38
    Virginie Pieters
    Conseillère Guy Demarle

    Bonjour,
    Désolée de l'oubli, c'est modifié.
    Vous trouverez plus de 80 recettes sur le club dans recherche, produit, moule biscuits
    Bonne cuisine
    Virginie

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