Mini-baguettes magiques aux graines (préparation pour pains)

cathybeal
Cathy BEAL
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Mini-baguettes magiques aux graines (préparation pour pains)Recette créée le mardi 1 août 2017 à 09h10

PRÊT EN

15 min
Simple
8 pers.
Eco.
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3
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TEMPS ROBOT

2 min

CUISSON

25 min

REPOS

20 min

Pour la pâte à pain sans pétrissage

Ingredients
1 sachet(s) de préparation pour pâtes à pains Gourmandises®

1 sachet(s) de préparation pour pâtes à pains Gourmandises®

400 gramme(s) d'eau

400 gramme(s) d'eau

300 gramme(s) de farine t0

300 gramme(s) de farine t0

200 gramme(s) de farine T110

200 gramme(s) de farine T110

30 gramme(s) de mélange de graines

30 gramme(s) de mélange de graines

5 gramme(s) de sucre en poudre fin

5 gramme(s) de sucre en poudre fin

4 étapes
1
Dans le bol, verser la préparation pour pains et l'eau. Mélanger et tiédir 1 minute - 40°C - vitesse 3.
1 min      
40 °C      
3      
2
A l'aide de l'entonnoir, verser les farines, les graines et le sucre en poudre. Mélanger 30 secondes - vitesse 3. (sans verre doseur)
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
30 s      
3      
3
Mélanger 30 secondes - vitesse 5. (sans verre doseur)
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
30 s      
5      
4
Placer le verre doseur dans l'orifice, couvrir d'un torchon et laisser pousser 20 minutes ou un peu plus selon température ambiante.

Pour le "sans" façonnage et la cuisson

Ingredients
 1 saupoudreuse (farine)

1 saupoudreuse (farine)

 de la farine

de la farine

 1 lame incisette

1 lame incisette

2 étapes
1
Préchauffer le four à 200°C. Sur la Roul'pat bien farinée, retourner le bol et tourner l'écrou inférieur des lames. La pâte descend. Elle est très collante, c'est tout à fait normal. Étaler grossièrement la pâte en rectangle (mains farinées ou racloir)( dimensions moule à baguettes). Partager la pâte légèrement farinée avec la saupoudreuse en 8 pâtons égaux à l'aide du racloir. Glisser le racloir sous la pâte, soulever et poser sur le moule à baguettes fariné, faire de même pour les 8 pâtons. Réaliser des "grignes" avec la lame incisette humide.
2
Enfourner pour 25 minutes (selon four) en montant la température à 240°C.(demi-four bas pour les Samsung Twin).
Bon appétit !

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3 commentaires
frederiquerohmer
Frédérique Rohmer-Betz
Conseillère Guy Demarle

c'est quoi la farine T0? stp ?

cathybeal
Cathy BEAL
Conseillère Guy Demarle

C'est la farine T "zéro" à pizza ;) peut être remplacé à la limite par la T45

frederiquerohmer
Frédérique Rohmer-Betz
Conseillère Guy Demarle

Merci Cathy . J'en ai !!!! Super !