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Bun's pour burgers au parmesanRecette créée le mercredi 2 août 2017 à 19h23

PRÊT EN

15 min
Simple
6 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

2 min 15 s

CUISSON

10 min

REPOS

40 min

Pour la pâte à bun's

Ingredients
1 sachet(s) de préparation pour pâtes à pains Gourmandises®

1 sachet(s) de préparation pour pâtes à pains Gourmandises®

95 gramme(s) de lait entier

95 gramme(s) de lait entier

70 gramme(s) d'eau

70 gramme(s) d'eau

300 gramme(s) de farine t0 (pizza) ou t45

300 gramme(s) de farine t0 (pizza) ou t45

40 gramme(s) de parmesan râpé ou grana padano

40 gramme(s) de parmesan râpé ou grana padano

5 gramme(s) de sucre en poudre fin

5 gramme(s) de sucre en poudre fin

1 oeuf

1 oeuf

15 gramme(s) de beurre

15 gramme(s) de beurre

4 étapes
1
Verser le sachet de préparation pour pâtes à pains Gourmandises®, le lait et l'eau dans le bol. Tiédir 25 secondes - 40°C - vitesse 2.(sans verre doseur)
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
25 s      
40 °C      
2      
2
Ajouter la farine T0 (spéciale pizza), le parmesan ou Grana Padano, le sucre et l'oeuf. Mélanger 20 secondes - vitesse 3.(sans verre doseur)
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
20 s      
3      
3
Ajouter le beurre froid coupé en cubes. Pétrir 1 minute 30 - fonction Pétrissage.(sans verre doseur)
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
Petrissage :    
1 min 30 s      
4
Placer le verre doseur dans l'orifice, couvrir le bol d'un torchon ou bouler dans un cul de poule filmé, laisser pousser environ 20 minutes .

Pour le façonnage et la cuisson

Ingredients
2 étapes
1
Placer les empreintes 6 RONDES Silform® sur la plaque perforée. Sortir la pâte du bol (mains huilées). Dégazer et diviser la pâte en 6 pâtons, bouler et aplatir un peu avec la paume de la main. Badigeonner de blanc d’œuf puis saupoudrer de parmesan et de graines de sésame. Préchauffer le four à 200°C. Laisser doubler de volume sous torchon propre environ 20 minutes. Cuire 15 minutes à 200°C dans un four ventilé. Laisser refroidir sous torchon pour garder le moelleux.
2
Couper les pains en 2 et garnir à votre convenance. PS : je grille les 2 faces intérieures du pain avant de garnir)
Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

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