Mignon de porc au poivre et son écrasée de pommes de terre

nadgil19
Nadine Gillibert-Rivet
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Mignon de porc au poivre et son écrasée de pommes de terreRecette créée le jeudi 17 mars 2016 à 18h38

PRÊT EN

41 min
Simple
4 pers.
Eco.
Aucune note

0 Note

0
Voir les commentaires
TEMPS ROBOT

41 min

CUISSON

40 min

Préparation 1

Ingredients
200 gramme(s) de champignon

200 gramme(s) de champignon

2 pincée(s) de coriandre moulue

2 pincée(s) de coriandre moulue

1 kilogramme(s) de pommes de terre type ratte

1 kilogramme(s) de pommes de terre type ratte

900 gramme(s) de d' eau

900 gramme(s) de d' eau

1 bouquet garni

1 bouquet garni

2 gousse(s) de d'ail

2 gousse(s) de d'ail

550 gramme(s) de filet mignon de porc

550 gramme(s) de filet mignon de porc

120 gramme(s) de fromage à tartiner au poivre

120 gramme(s) de fromage à tartiner au poivre

120 gramme(s) de de jambon italien ( 8 tr fines et larges)

120 gramme(s) de de jambon italien ( 8 tr fines et larges)

60 gramme(s) + 60 gramme(s) de  de beurre

60 gramme(s) + 60 gramme(s) de de beurre

 sel, poivre .

sel, poivre .

150 gramme(s) de de jus de cuisson

150 gramme(s) de de jus de cuisson

2 étapes
1
Coupez les champignons en 4 et répartissez-les dans le plateau inox du cuit-vapeur. Salez, poivrez et ajoutez la coriandre. Epluchez les pommes de terre et détaillez-les en rondelles de 2 cm. Disposez-les dans le panier inox. Versez l' eau dans le bol. Ajoutez le bouquet garni, les gousses d' ail dégermées et détaillées en 2, ainsi qu'une pincée de sel. Détaillez le filet mignon en 4 morceaux d' environ 140 g? Coupez 4 feuilles de papier papillote d' environ 30 cm de long. Passez-les sous le robinet afin de les humidifier totalement. Disposez une pièce de mignon au centre de la feuille, tartinez-la de 30 g de fromage et enroulez-la dans 2 tranches de jambon italien. Refermez les papillotes hermétiquement et disposez-les sur le plateau plastique du cuit-vapeur. Placez le panier inox dans le bol et fixez-y le cuit-vapeur. Réglez le minuteur sur 40 mn, la température sur 120 ° et la vitesse sur 2.
Accessoire(s) :
Cuit vapeur
40 min      
120 °C      
2      
2
En fin de cuisson, retirez le cuit-vapeur, le panier inox et le bouquet garni. Conservez 150 g de jus de cuisson et l' ail. Fixez le fouet sur les lames. Ajoutez les pommes de terre et le beurre en petits morceaux. Salez et poivrez. Réglez le minuteur sur 1 minute et la vitesse sur 4
Accessoire(s) :
Fouet
1 min      
4      
Bon appétit !
https://boutique.guydemarle.comhttps://boutique.guydemarle.com
Vous souhaitez commenter cette recette ?
Vous souhaitez commenter cette recette ?
0 commentaire