Préchauffez votre four à 180°C (th. 6). Détaillez l'ananas sur la longueur en 6 parts. Eliminez le coeur et prélevez la chair. Tranchez-les en 6 petites tranches épaisses.
Dans une poêle, faites saisir le mignon de porc sur toutes les faces dans la margarine et l'huile de tournesol.
Débarrassez dans un plat allant au four. Finissez la cuisson au four environ 8 minutes suivant l'épaisseur, à 180°C (th. 6) pour le garder "rosé".
Dans la même poêle, poêlez les tranches d'ananas. salez et poivrez.
3 Notes