Mignardises amandes

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Claude Boscart
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Mignardises amandes Recette créée le dimanche 19 mars 2017 à 19h54

PRÊT EN

10 min
Simple
8 pers.
Eco.
Délicieux

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TEMPS ROBOT

5 min 20 s

FROID

10 min

CUISSON

17 min

Préparation 1

Ingredients
120 gramme(s) de de sucre en poudre

120 gramme(s) de de sucre en poudre

150 gramme(s) de  poudre d’amandes

150 gramme(s) de poudre d’amandes

2 blancs d’œufs

2 blancs d’œufs

6 étapes
1
Mettre le sucre en poudre dans le bol sec. Mettre le panier vapeur. Mixer pour faire le sucre glace (avec le panier inox comme cela le sucre reste bien au fonds du bol)
Accessoire(s) :
Panier inox
Turbo :    
2t      
2
Si possible torrefier la poudre d amandes avant pour mieux dégager les arômes . Ajouter la poudre d'amandes avec le sucre glace et reserver le tout dans un cul de poule.
Turbo :    
2t      
3
s'il reste des résidus dans le bol laissez les. Surtout ne pas laver le bol car les blancs ne montreraient pas s il reste de l eau. Ajouter les deux blancs d oeufs. Faire les 3 étapes suivantes pour monter les blancs.
Accessoire(s) :
Fouet
1 min      
3      
4
Continuez
1 min      
4      
5
Continuer
Accessoire(s) :
Fouet
3 min      
5      
6
Ajouter en 3 fois les blancs à la première préparation. Ajouter l arôme souhaitée. Mettre dans une pochette à douille et remplir les alvéoles de l empreinte choisie. Cuire à 150 pendant 20 minutes environ. Ça durcit en refroidissant. Laissez reposer 10 minutes minimum avant demoulage.
Bon appétit !

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