Faire tiédir le lait avec le beurre et le sucre. Ajoutez la farine, la levure (préparation pour pâte briochée), 1 oeuf, et pétrissez 10 à 12 minutes. Mettez la pâte dans un grand saladier et couvrez, laissez lever 1h à 1h30 à température ambiante. La pâte doit doubler de volume. Après dégazez la pâte et la diviser en 3 parties égales. Dans une partie répartir des pépites de chocolat. Formez un boudin et coupez 10 morceaux de même taille. Faire de même avec les 2 autres parties sauf sans les pépites de chocolat. Il faut former 30 boules. Mettez-les dans le moule 3 brioches, badigeonnez-les avec un oeuf battu et parsemez de mélange de graines, et de pavots. Laissez reposer env. 30 minutes et enfournez à 180°C pendant environs 25 minutes. Très bon pour le petit déjeuner, ou en apéro garni de charcuterie, de foie gras ou autre... Bonne dégustation !