Dans le lait, tiédir le lait et le beurre doux, 1 minute – 40°C – vitesse 2.

Ajouter le sucre, les pincées de sel, le zeste de citron, la farine, la levure et les oeufs. Mélanger 40 secondes – vitesse 4.

Pétrir 40 secondes - fonction Pétrissage.

Sortir la pâte du bol (main huilée) et laisser reposer 1 h00 dans un cul de poule huilé et couvert.

Sur la Roul’pat, diviser la pâte en 4 au racloir. Étaler une des boules de pâte au rouleau à pâtisserie (rondelles de 4 mm). A l'aide du découpoir ovale 11,5 cm, détailler les merveilles (ou des rectangles à l'aide d'une roulette à pâte). Faire ensuite une entaille au centre de chaque ovale de pâte. Faire de même avec les 3 pâtons restant.

Cuire les merveilles dans l'huile de friture de chaque côté (environ 2 minutes). Poser sur un torchon ou papier absorbant. Saupoudrer ensuite de sucre glace pendant qu'elles sont encore tièdes. Bonne dégustation.