Merveilles de Raymonde

cathybeal
Cathy BEAL
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Merveilles de RaymondeRecette créée le mardi 5 mars 2019 à 15h04

PRÊT EN

2 h
Simple
8 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

2 min 20 s

CUISSON

41 min

REPOS

1 h

Pour la pâte à merveilles

Ingredients
100 gramme(s) de lait entier

100 gramme(s) de lait entier

4 oeufs moyens

4 oeufs moyens

100 gramme(s) de beurre doux

100 gramme(s) de beurre doux

2 pincée(s) de sel

2 pincée(s) de sel

500 gramme(s) de farine de gruau T45

500 gramme(s) de farine de gruau T45

50 gramme(s) de sucre en poudre

50 gramme(s) de sucre en poudre

1 zeste de citron (bio)

1 zeste de citron (bio)

1 sachet(s) de levure chimique (15 g)

1 sachet(s) de levure chimique (15 g)

4 étapes
1
Dans le lait, tiédir le lait et le beurre doux, 1 minute – 40°C – vitesse 2.
1 min      
40 C°      
2      
2
Ajouter le sucre, les pincées de sel, le zeste de citron, la farine, la levure et les oeufs. Mélanger 40 secondes – vitesse 4.
40 s      
0 C°      
4      
3
Pétrir 40 secondes - fonction Pétrissage.
Petrissage :    
40 s      
4
Sortir la pâte du bol (main huilée) et laisser reposer 1 h00 dans un cul de poule huilé et couvert.

Pour le façonnage et la cuisson

Ingredients
 de l'huile (pour étaler)

de l'huile (pour étaler)

 du sucre glace

du sucre glace

 de l'huile de friture (pépin de raisins ou tournesol)

de l'huile de friture (pépin de raisins ou tournesol)

2 étapes
1
Sur la Roul’pat, diviser la pâte en 4 au racloir. Étaler une des boules de pâte au rouleau à pâtisserie (rondelles de 4 mm). A l'aide du découpoir ovale 11,5 cm, détailler les merveilles (ou des rectangles à l'aide d'une roulette à pâte). Faire ensuite une entaille au centre de chaque ovale de pâte. Faire de même avec les 3 pâtons restant.
2
Cuire les merveilles dans l'huile de friture de chaque côté (environ 2 minutes). Poser sur un torchon ou papier absorbant. Saupoudrer ensuite de sucre glace pendant qu'elles sont encore tièdes. Bonne dégustation.
Bon appétit !

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