Lemon curd (sans gluten - sans lactose - sans gélatine)

cathybeal
Cathy BEAL
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Lemon curd (sans gluten - sans lactose - sans gélatine)Recette créée le jeudi 7 mars 2019 à 11h21

PRÊT EN

6 min
Simple
8 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

6 min

CUISSON

5 min

Pour la réalisation

Ingredients
1 zeste de citron (bio)

1 zeste de citron (bio)

100 gramme(s) de jus de citron

100 gramme(s) de jus de citron

150 gramme(s) de sucre en poudre

150 gramme(s) de sucre en poudre

15 gramme(s) de fécule de maïs (maïzena)

15 gramme(s) de fécule de maïs (maïzena)

3 oeufs

3 oeufs

2 étapes
1
Placer le fouet sur les lames.
Dans le bol, ajouter le zeste de citron prélevé avec la râpe, le jus pressé à l'aide du presse-agrumes, le sucre, la fécule de maïs et les œufs.
Cuire 4 minutes - 90°C - vitesse 3. (sans verre doseur)
Accessoire(s) :
Fouet
sans verre-doseur
4 min      
90 °C      
3      
2
Phase de refroidissement: Mélanger 2 minute - vitesse 3. (sans chauffer)(sans verre doseur)
Accessoire(s) :
Fouet
sans verre-doseur
2 min      
3      

Pour la conservation

Ingredients
1 étape
1
Verser le lemon curd dans le récipient beSave ou un bocal type à confiture et faire le vide une fois complètement refroidi.
Bon appétit !

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