Meringues véganes au café

martinedieteticienne
Martine Mecoli
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Meringues véganes au caféRecette créée le lundi 26 février 2018 à 05h00

PRÊT EN

16 min
Simple
12 pers.
Eco.
Très bon

6 Notes

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TEMPS ROBOT

16 min

CUISSON

2 h

Préparation 1

Ingredients
180 gramme(s) de  de sucre semoule

180 gramme(s) de de sucre semoule

90 gramme(s) de jus de pois chiches

90 gramme(s) de jus de pois chiches

 le sucre réservé que l'on ajoute quand le cook'in aura démarré

le sucre réservé que l'on ajoute quand le cook'in aura démarré

3 c.à.c d'extrait de café liquide à ajouter 1 mn avant la fin de l'étape

3 c.à.c d'extrait de café liquide à ajouter 1 mn avant la fin de l'étape

  grains de café en chocolat

grains de café en chocolat

4 étapes
1
Pour cette recette, on utilise le jus d'une boîte de pois chiches appertisés.
Préchauffez le four à 100 °C et posez votre toile silpain sur une plaque perforée ou la grille du four.
Posez une coupelle sur le bol du cook'in et pesez 180 g de sucre.
Réservez la coupelle.
2
Clipsez le fouet sur les lames et mettez le jus de pois chiches appertisé dans le bol du cook'in.
Programmez 6 mn, vitesse 5.
Ne mettez pas le verre doseur.
Accessoire(s) :
Fouet
sans verre-doseur
6 min      
5      
3
A la sonnerie, réglez 10 mn, vitesse 5.
Quand le cook'in aura démarré, versez le sucre lentement par l'orifice.
Ne mettez pas le verre doseur.
1 minute avant la fin de l'étape, ajoutez les 3 cuillères à café d'extrait de café.
Accessoire(s) :
Fouet
sans verre-doseur
10 min      
5      
4
Mettez la meringue au café dans une poche à douille munie d'une douille cannelée et réalisez de petites meringues sur la toile silpain.
Déposez un grain de café en chocolat sur chaque meringue.
Enfournez 2 heures en entrouvrant légèrement la porte afin de permettre à la vapeur d'eau de s'échapper et de favoriser le dessèchement de vos meringues.
Conservez-les sous vide d'air grâce à votre Be Save pendant 3 mois.
Bon appétit !

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