Meringues françaises

martinedieteticienne
Martine Mecoli
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Meringues françaisesRecette créée le vendredi 29 avril 2016 à 07h07

PRÊT EN

10 min
Accessible
12 pers.
Eco.
Très bon

17 Notes

7
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TEMPS ROBOT

7 min

CUISSON

2 h

Préparation 1

Ingredients
180 gramme(s) de sucre

180 gramme(s) de sucre

3 blancs d'oeufs

3 blancs d'oeufs

 le sucre réservé à verser en pluie par l'orifice quand le cook'in affichera 6 mn

le sucre réservé à verser en pluie par l'orifice quand le cook'in affichera 6 mn

3 étapes
1
Préchauffez le four à 100 °C et posez le moule 24 mini tartelettes flexipan air sur une plaque perforée ou la grille du four.
Posez une coupelle sur le bol du cook'in et pesez 180 g de sucre.
Réservez.
2
Clipsez le fouet sur les lames et mettez les blancs d’œufs dans le bol du cook'in.
Programmez 7 mn, vitesse 5.
Ne mettez pas le verre doseur.
Quand le cook'in affiche 6 mn, versez le sucre réservé lentement par l'orifice.
Accessoire(s) :
Fouet
sans verre-doseur
7 min      
5      
3
Mettez la meringue française dans une poche à douille munie d'une douille cannelée et réalisez de petites meringues dans les empreintes du moule mini tartelettes flexipan air ou sur la toile silpain.
Enfournez 1 à 2 heures en entrouvrant légèrement la porte du four afin de permettre à la vapeur d'eau de s'échapper et de favoriser le dessèchement de vos meringues.
Conservez-les dans une boîte métallique pendant 15 jours ou plus.
Bon appétit !

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7 commentaires
abriko29
abriko29

Délicieux

Excellente recette!
Aujourd'hui j'ai 4 blanc d'œufs et on me redemande des meringues, comment l'adapter ? Merci

martinedieteticienne
Martine Mecoli
Conseillère Guy Demarle

Bonjour,

ce n'est pas difficile, vous devez doubler la quantité de sucre par rapport au poids des blancs d'oeufs : sachant qu'un blanc moyen pèse 30 g, on met 60 g de sucre par blanc d'oeuf environ.
Pour vos 4 blancs, ce sera 240 g de sucre.
Et pour les réaliser, vous suivez le déroulé de ma recette sans rien changer.

abriko29
abriko29

Génial merci beaucoup

freegalactica
freegalactica

Bonjour,
Quel est le temps de la cuisson ? vous dites 1 à 2 heures!! ce n'est pas pareil 1 ou 2 heures.....
Merci d'avance pour votre réponse.

martinedieteticienne
Martine Mecoli
Conseillère Guy Demarle

100 °C, c'est une chaleur très très douce d'où cet écart entre les 2 temps donnés : si vous aimez les meringues moelleuses, vous les faites cuire 1 heure, si vous les aimez dures à l'intérieur comme à l'extérieur, vous les faites cuire 2 voire 3 heures...

freegalactica
freegalactica

Merci pour votre réponse. Je vais les préparer cet après-midi. Je vais tester 2 temps de cuisson différents.....

freegalactica
freegalactica

Avec une heure de cuisson, elles sont parfaites et succulentes ! dures à l'extérieur mais moelleuses à l'intérieur ! c'est une tuerie...... Merci pour cette super recette....