Recettes de grand-mère

Caroline Miguel

Conseillère Guy Demarle

i-Cook'in

Recette créée le lundi 29 octobre 2018 à 11h10

			€€€
5 min	Simple	8 pers.	Eco.

PRÊT EN

5 min

Simple

8 pers.

€€€

Eco.

Délicieux

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TEMPS ROBOT

5 min 15 s

CUISSON

30 min

REPOS

2 h

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Les bons produits pour réussir la recette

Name: Ropfkueche de Rosheim
Cook time: 30 min
Total time: 5 min
Yield: 8 portions
Cuisine: Recettes de grand-mère
Ingredients: 150 gramme(s) lait; 0.5 sachet(s) de 1/2 paquet(s) de Levure Gourmandises Pâte Briochée ou un 1/2 paquet de levure fraîche; 50 gramme(s) beurre; 250 gramme(s) farine; 50 gramme(s) sucre; 1 oeuf; 200 gramme(s) de melange de noix , noisettes et amandes; 200 gramme(s) de crème fraîche entière liquide; 100 gramme(s) de sucre; 5 gramme(s) de cannelle en poudre

Moule à Manqué cannelé FLEXIPAN® ORIGINE

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Pâte briochée

IngredientsListe de courses

150 gramme(s) lait

0.5 sachet(s) de 1/2 paquet(s) de Levure Gourmandises Pâte Briochée ou un 1/2 paquet de levure fraîche

50 gramme(s) beurre

250 gramme(s) farine

50 gramme(s) sucre

1 oeuf

4 étapes

Mettez le lait , le demi sachet de levure pâte briochées et le beurre dans le bol.
L'étape est programmée 30 secondes 40°C Vitesse 2

40 s

40 °C

Dans le bol , rajoutez la farine , le sucre et l'oeuf
L'étape est programmée 45 secondes vitesse 3

45 s

Pétrir pendant 2 minutes

Petrissage :

2 min

Sortez la pâte du bol et mettez-la dans un cul de poule recouvert d'une toile de cuisson , laissez monter dans un endroit chaud , la pâte doit doubler de volume

Garniture et cuisson

IngredientsListe de courses

200 gramme(s) de melange de noix , noisettes et amandes

200 gramme(s) de crème fraîche entière liquide

100 gramme(s) de sucre

5 gramme(s) de cannelle en poudre

3 étapes

Mettez les fruits à coques dans le bol
L'étape est programée 50 secondes vitesse 6

50 s

Rajoutez les ingredients dans le bol
L'etape est programmée 1 minute vitesse 3
Réservez dans le pichet verseur

1 min

Au terme de la premiere levée , sortez la pâte , dégazez et étalez-la dans le moule à manqué cannelé .
Laissez lever une 2eme fois 30 minutes
Préchauffez le four à 200°C
Au terme des 30 minutes , pincez la pâte pour y faire des petits creux , et versez le mélange crème / noix, noisettes , amandes par dessus
Enfournez pour 30 minutes à 200°C .
Laissez refroidir avant de démouler .

Bon appétit !