Allumer le four à 140 degrés.
Mettre le fouet sur les lames du i-Cook’in
Verser les blancs dns le bol et faire tourner le fouet à vitesse moyenne tout en versant 1 cuillère à soupe de sucre prélevée des 200 g

À l’arret de l’appareil, remettre en route le robot pour 10 mn en ajoutant progressivement le reste du sucre.
Vous obtiendrez une masse brillante et ferme.
Vider le bol dans une poche à douille munie d’une douille cannellée.
Pochez sur une toile SILPAT en quinconce et mettre à cuire pendant 35 minutes à 140 degrés.
Laisser refroidir et déguster !