Meringues colorées

RECETTE VALIDÉE PAR GUY DEMARLE !
Meringues coloréesRecette créée le vendredi 14 octobre 2016 à 11h53

PRÊT EN

20 min
Simple
0 pers.
Eco.
Délicieux

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CUISSON

1 h 30

Préparation des meringues au citron

Ingredients
30 gramme(s) de jus de citron

30 gramme(s) de jus de citron

1 pointe(s) de couteau de colorant alimentaire jaune

1 pointe(s) de couteau de colorant alimentaire jaune

5 gramme(s) d'albumine en poudre Home Chef

5 gramme(s) d'albumine en poudre Home Chef

70 gramme(s) de sucre en poudre

70 gramme(s) de sucre en poudre

1 étape
1
Préchauffez votre four à 90°C (th. 3).
Puis, posez une toile SILPAIN sur une plaque perforée.
Mélangez tous les ingrédients.
A l'aide d'un batteur, battez environ 10 minutes jusqu'à obtention d'une meringue brillante et ferme.
Dressez les petites meringues avec la poche à douilles munie d’une douille cannelée.
Faites cuire 1 heure 20 minutes à 90°C (th. 3).

Préparation des meringues à la fraise

Ingredients
1 pointe(s) de couteau de colorant alimentaire rouge

1 pointe(s) de couteau de colorant alimentaire rouge

30 gramme(s) de purée de fraise Capfruit

30 gramme(s) de purée de fraise Capfruit

5 gramme(s) d'albumine en poudre Home Chef

5 gramme(s) d'albumine en poudre Home Chef

70 gramme(s) de sucre en poudre

70 gramme(s) de sucre en poudre

1 étape
1
Procédez de la même façon que pour les meringues au citron.

Astuce du Chef :
Pour obtenir un effet pop qui donnera du peps à vos préparations, n'hésitez pas à varier les couleurs en utilisant les colorants bleu, rose, vert et orange !
Bon appétit !

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