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Recettes BOREALIA®

Aurore Lecaillon

Conseillère Guy Demarle

McFlurry maison

Recette créée le lundi 26 mai 2025 à 10h39

			€€€
2 h	Simple	2 pers.	Eco.

PRÊT EN

2 h

Simple

2 pers.

€€€

Eco.

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Préparation

IngredientsListe de courses

400 gramme(s) de lait entier

400 gramme(s) de lait entier

150 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

150 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

2 jaune(s) d’œuf(s)

2 jaune(s) d’œuf(s)

1 c.à.s d'extrait de vanille liquide

1 c.à.s d'extrait de vanille liquide

20 gramme(s) de poudre de lait

20 gramme(s) de poudre de lait

100 gramme(s) de sucre

100 gramme(s) de sucre

35 gramme(s) de glucose déshydraté

35 gramme(s) de glucose déshydraté

3 gramme(s) de stabilisateur de glaces

3 gramme(s) de stabilisateur de glaces

1 filet(s) de nappages guy demarle

1 filet(s) de nappages guy demarle

5 étapes

1

Dans une casserole, versez le lait, la crème fraîche, les jaunes d’œufs et faites chauffer à 45°C.

2

Mélangez ensemble le sucre, la poudre de lait, le glucose et le stabilisateur et ajoutez-les. Faites cuire le tout à 85°C.

3

Retirer du feu, ajoutez l'extrait de vanille liquide, mélangez et faites refroidir entre 15°C et 5°C.

4

Placez la tripale dans la cuve inox amovible et versez la préparation dedans. Sélectionnez le programme Glace/Sorbet/Granité (40 minutes).

5

Utiliser les nappages et toppings de son choix.

Bon appétit !

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