Le brookie, c'est la fusion parfaite entre le brownie fondant et le cookie croquant ! Cette version maxi, réalisée dans le moule Maxi Cubicube, offre un damier gourmand qui ravira petits et grands. Le dessert idéal pour les goûters gourmands ou les moments de partage en famille.

Dans un saladier, mélangez la farine, le bicarbonate, le sucre de canne et la fleur de sel.

Ajoutez le beurre mou et travaillez le mélange jusqu'à obtenir une texture sableuse.

Incorporez les œufs à la spatule, puis ajoutez les pépites de chocolat.

Formez un boudin de 30 cm de long, puis aplatissez-le sur 4 faces pour obtenir un rectangle de 4 cm de côté. Réservez au réfrigérateur.

Faites fondre le chocolat au bain-marie dans un grand saladier, ajoutez le beurre et laissez fondre ensemble.

Dans un autre récipient, fouettez les œufs et le sucre, puis versez ce mélange sur le chocolat fondu.

Hachez les noix de pécan au Tornado, mélangez-les à la farine, puis incorporez le tout à la préparation chocolatée.

Posez le moule Maxi Cubicube sur une plaque perforée.

Découpez le rectangle de pâte à cookies en 24 carrés. Déposez 12 carrés en quinconce dans le moule (une case sur deux).

À l'aide d'une poche à douille, garnissez les 12 cases vides avec la moitié de la pâte à brownies.

Déposez les 12 carrés de cookies restants par-dessus les cases garnies de brownies (pour inverser le damier).

Terminez en garnissant avec le reste de pâte à brownies les cases désormais vides (au-dessus des premiers carrés de cookies). Vous obtiendrez ainsi un joli damier inversé des deux côtés.

Enfournez à 170 °C (th5-6) pendant 35 minutes.

Laissez refroidir 10 minutes avant de démouler délicatement.

Pour encore plus de gourmandise, dégustez ces maxi brookies avec un coulis de caramel ou de chocolat ! Tiède ou à température ambiante, ce dessert fera sensation à chaque bouchée.