Dans une casserole, verser l'eau et le sucre, puis porter à ébullition. Ajouter les noix de pécan concassées, mélanger en les enrobant bien. Débarrasser sur votre toile de cuisson silpat et laisser refroidir.
2
Préchauffer le four à 180°C.
3
Au bain marie, faire fondre le beurre et 160g de chocolat (garder 40g pour la fin).
4
Dans un saladier, casser les œufs, ajouter le sucre et mélanger. Rajouter le mélange beurre-chocolat, la farine, la fleur de sel, puis mélanger. Incorporer les noix de pécan caramélisées. Mélanger doucement et enfin ajouter les 40g de chocolat noir restant.
Répartir la pâte à cookie, sur la pâte à brownie. Parsemer de pépites de chocolat. Enfourner pour 22 min. La lame du couteau doit ressortir légerement humide pour un brownie bien fondant. Laisser refroidir avant de servir.
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