i-Cook'in
MauricettesRecette créée le lundi 12 octobre 2015 à 16h25

PRÊT EN

2 h
Simple
8 pers.
Eco.
Très bon

7 Notes

1
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TEMPS ROBOT

2 min 40 s

CUISSON

20 min

REPOS

1 h

Le pétrissage

Ingredients
225 gramme(s) d'eau

225 gramme(s) d'eau

1 sachet de levure gourmandises pain

1 sachet de levure gourmandises pain

500 gramme(s) de farine

500 gramme(s) de farine

1 oeuf(s)

1 oeuf(s)

25 gramme(s) de sucre

25 gramme(s) de sucre

40 gramme(s) de huile

40 gramme(s) de huile

1/2 c.à.c de sel fin

1/2 c.à.c de sel fin

3 étapes
1
Préparer la pâte : mettre dans le bol de I-Cook'in, l'eau et la levure.

Le programme est prévu pour 40s, 40°C et vitesse 2.
40 s      
40 °C      
2      
2
Ajouter le reste des ingrédients.
Le programme est prévu pour 2 min avec Pétrissage.
Petrissage :    
2 min      
3
Prélever la pâte et laisser lever 30 à 45 min dans un bol inox recouvert d'une toile SILPAT.
Préchauffer votre four à 190°. Prélever de la pâte et former un boudin d'un diamètre de 2 cm environ puis découper des tronçons de 2 à 6 cm (selon la grandeur désirée) à l'aide de ciseaux.

Après le pétrissage

Ingredients
1/2 litre(s) d'eau

1/2 litre(s) d'eau

40 gramme(s) de bicarbonate de soude

40 gramme(s) de bicarbonate de soude

2 c.à.c de sel fin

2 c.à.c de sel fin

1 étape
1
Faire bouillir ½ l d'eau avec 40 g de bicarbonate de soude et 2 cuil à café de sel fin, puis tremper les mauricettes dans cette préparation à l'aide d'une écumoire, puis les ressortir aussitôt.
Badigeonner avec un jaune d'oeuf mélangé à un peu de sel, inciser sur le dessus avec des ciseaux, parsemer de gros sel, de sésame, de pavot ou de lin et déposer sur le toile SILPAT ou sur la plaque empreintes allongées (sur cette dernière, vos mauricettes auront toutes la même forme) ; enfourner environ 20 min à 190° (Th 6-7).
On peut, au lieu de faire des boudins, former des petites boules et inciser !
On peut les garnir avec du saumon fumé, du jambon cuit, du jambon fumé, du salami, des rillettes de thon etc....
Ces mauricettes se congèlent très bien à condition de les mettre au congélateur légèrement tièdes !
Bon appétit !
https://boutique.guydemarle.comhttps://boutique.guydemarle.com
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1 commentaires
sassapatiss
Saliha Lahtani
Conseillère Guy Demarle

Recette réalisée de nombreuses fois et très satisfaite !si ils sont refroidi avant de les garnir je les coupent et un petit coup au four. Je remplis mon empreinte Silform mini allongées. Merci pour le partage