Mettre la crème dans le bol

Ajouter le jus de citron.

Verser dans un contenant en verre ou à défaut en porcelaine.

Entreposer au réfrigérateur 24 heures. Le mélange va continuer d’épaissir.
24 heures après : placer une passoire sur un récipient et la tapisser avec 2 grandes gazes superposées(des compresses pour moi). Verser votre préparation dans la passoire sur les gazes, couvrir d’un couvercle(ou d'un film étirable). Laisser égoutter au réfrigérateur au moins 24 heures, ou plus si vous le souhaitez. Plus il égouttera plus il sera ferme.