Mettre dans un cul de poule l'ail pressé, le miel, le vinaigre balsamique, la moutarde, le ketchup et le coulis de tomates.
Mélanger avec la cuillère magique puis incorporez les épices à barbecue et le thym. Remuer à nouveau puis ajouter les travers de porc. Faire le vide d'air avec la pompe Be Save, puis secouer le récipient afin de répartir les épices sur l'ensemble de la viande.
Mettre au frais minimum 30 minutes.