Prélevez les zestes d'une orange.
Pelez à vif les oranges et le citron afin d'en extraire les suprêmes de pulpes en prenant soin de récupérer le jus en plaçant un récipient creux en dessous.

Placez les membranes des suprêmes d'agrumes dans le bol et placez le panier inox par-dessus.
Appuyez 20 secondes sur la touche TURBO.
Filtrez le contenu du bol à travers le panier inox pour en récupérer le jus.

Versez les zestes, les jus d'agrumes, le sucre mélangé à l'agar-agar et le Grand Marnier dans le bol.
Disposez les suprêmes d'agrumes dans le panier inox puis placez-le dans le bol.
Programmez 8 minutes - 120°C - vitesse 3.

Placez le moule Marguerite sur une plaque perforée et versez-y la préparation et les suprêmes.
Placez au réfrigérateur pendant 4 heures.