Männele de la St Nicolas

sabinefreund
Sabine Freund
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Männele de la St NicolasRecette créée le dimanche 6 novembre 2016 à 09h25

PRÊT EN

6 min
Simple
12 pers.
Eco.
Délicieux

2 Notes

4
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TEMPS ROBOT

5 min 10 s

CUISSON

20 min

REPOS

1 h 30

Préparation 1

Ingredients
270 gramme(s) de lait

270 gramme(s) de lait

1 sachet(s) de de préparation pour pâtes briochées gourmandises

1 sachet(s) de de préparation pour pâtes briochées gourmandises

500 gramme(s) de farine

500 gramme(s) de farine

80 gramme(s) de sucre

80 gramme(s) de sucre

1 oeuf

1 oeuf

100 gramme(s) de de beurre froid en petits morceaux

100 gramme(s) de de beurre froid en petits morceaux

6 étapes
1
Dans le bol, mettre le lait + la levure
40 s      
40 °C      
4      
2
Ajouter la farine, le sucre, l'oeuf
30 s      
5      
3
Pétrir 2 min après le mélange des ingrédients
Petrissage :    
2 min      
4
Idéalement peser le beurre et le rajouter au fur et à mesure du 2ème pétrissage.On peut l'ajouter directement en une fois mais le mélange se fait parfois moins bien selon comment le beurre se disperse. Après le 2ème pétrissage, laisser lever environ 1 heure.
Petrissage :    
2 min      
5
Diviser la pâte en 12 (80 à 90g environ par pâton). Façonner des boudins en roulant la pâte. Former la tête avec la trnache de votre main puis avec des ciseaux on coupe dans le bas pour séparer les pieds et de part et d'autre pour les mains. Pas facile à expliquer voir la vidéo "Façonnage des Männele de la St Nicolas" sur YouTube
https://www.youtube.com/watch?v=4O0w2DATn4A.
Badigeonner de jaune d'oeuf. Disposer les pépites pour les yeux et les boutons puis laisser lever environ 30 min.
6
Préchauffer le four à 160° et enfourner pour 20 min environ.
Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

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4 commentaires
familleloup
familleloup

Délicieux

Rien à ajouter c'est succulent 😋

fleurdelotusa_5cc1
fleurdelotusa_5cc1

Mes premiers Männeles et ... une reussite, merci pour cette recette

codu38
corinne eschbach
Conseillère Guy Demarle

Juste à tomber !! DÉLICIEUX !!

michelelsf
michelelsf

Oh qu'ils étaient bons nos männeles ! Tout tendres ! Excellent recette. La vidéo m'a bien aidée pour le façonnage, merci !