Mango sticky rice - Thai

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Mango sticky rice - ThaiRecette créée le mercredi 1 février 2017 à 15h13

PRÊT EN

30 min
Simple
4 pers.
Eco.
Correct

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TEMPS ROBOT

29 min

CUISSON

30 min

REPOS

12 h

Préparation 1

Ingredients
250 gramme(s) de riz gluant (en magasin asiatique)

250 gramme(s) de riz gluant (en magasin asiatique)

250 gramme(s) + 60 gramme(s) de lait de coco

250 gramme(s) + 60 gramme(s) de lait de coco

50 gramme(s) de sucre

50 gramme(s) de sucre

0.25 c.à.c de sel

0.25 c.à.c de sel

1 c.à.c de Maïzena

1 c.à.c de Maïzena

6 étapes
1
La veille, immerger le riz dans un grand saladier et frottez-le entre les doigts pour en retirer un maximum d'amidon. Répétez l'opération 3 ou 4 fois ou jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis mettez-le à tremper pour 6 à 12h (une nuit).
2
Le jour même, faites cuire le riz gluant à la vapeur. Vérifiez la cuisson. Retirez le panier et maintenez au chaud.
Accessoire(s) :
Cuit vapeur
20 min      
120 °C      
1      
3
Portez à ébullition 250 g de lait de coco, 50 g de sucre et ¼ de c.c. de sel.
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
5 min      
100 °C      
1      
4
versez le mélange du lait de coco chaud sur le riz gluant et mélangez délicatement.
5
Optionnel : préparez une petite crème pour napper le dessert. Versez 60 g de lait de coco dans le bol (non lavé), ajoutez 1 c. à c. bombée de Maïzena. Réservez et laissez refroidir.
4 min      
90 °C      
3      
6
Répartissez le riz gluant tiède ou froid dans des bols ou des assiettes. Disposez dessus ou à côté 1 demi-mangue bien mûre par personne, coupée en gros morceaux. Surmontez chaque portion d'1 c. à s. de crème (optionnel)
Bon appétit !
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