Posez le moule 12 quattro sur une plaque perforée.

Mettez les noisettes torréfiées dans votre bol, mettez le panier inox à l'intérieur et concassez-les 5 secondes, vitesse 6. Réservez-les.

Versez 1 L d'eau dans le bol du cook'in. Posez sur le couvercle un support pour cul-de-poule à l'envers. Posez sur le support un petit cul-de-poule.

Mettez le chocolat et le praliné dans le cul-de-poule puis réglez 14 mn, 100 °C, vitesse 2.

A la sonnerie, retirez le cul-de-poule, mélangez à l'aide d'une spatule afin d'homogénéiser le mélange. Ajoutez les noisettes concassées et mélangez à nouveau. Remplissez les empreintes de votre moule quattro, placez au frais (pas au réfrigérateur) avant de démouler.

Puis recoupez chaque barre en deux et enveloppez vos malakoffs dans des feuilles dorées ou rouges...et conservez-les dans une boîte métallique pendant 2 à 4 semaines.