Jardinières en chocolat du premier mai

martinedieteticienne
Martine Mecoli
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Jardinières en chocolat du premier maiRecette créée le mercredi 1 mai 2019 à 12h01

PRÊT EN

3 h 22
Accessible
12 pers.
Moyen
Très bon

6 Notes

0
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TEMPS ROBOT

22 min 45 s

FROID

3 h

Réalisez vos plantations en carton :

Ingredients
36 fleurs en carton

36 fleurs en carton

1 étape
1
Avant de commencer, trouvez des fleurs sur le net...ou ailleurs de 10 cm de haut environ que vous recoupez et plastifiez.
Pour ce premier mai, ce sont des muguets.
Réservez-les.

Réalisez les coques des jardinières :

Ingredients
500 gramme(s) d'eau

500 gramme(s) d'eau

100 gramme(s) + 100 gramme(s) de de chocolat au lait de couverture ( Barry)

100 gramme(s) + 100 gramme(s) de de chocolat au lait de couverture ( Barry)

1 c.à.c de beurre de cacao Mycryo

1 c.à.c de beurre de cacao Mycryo

3 étapes
1
Dans le bol du cook'in, mettez 500 g d'eau.
2
Posez un support pour cul-de-poule à l'envers sur le couvercle du cook'in, posez un cul-de-poule par-dessus et mettez 100 g de chocolat dans celui-ci.
Puis réglez 10 mn, 100 °C, vitesse 2.
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
10 min      
100 °C      
2      
3
A la sonnerie, ajoutez 100 g de chocolat et 1 CC de Mycryo dans le cul-de-poule et mélangez à l'aide d'une spatule haute température afin d'avoir un mélange homogène.
À l'aide d'un pinceau, badigeonnez les empreintes du moule quattro posé au préalable sur une plaque perforée.
Il va vous rester un peu de chocolat (environ 40 g que vous réservez dans le cul-de-poule).
Réservez le moule dans une pièce fraîche mais pas au réfrigérateur.
Videz l'eau du bol.



Réalisez la garniture de vos jardinières :

Ingredients
200 gramme(s) de de crème fraîche liquide entière

200 gramme(s) de de crème fraîche liquide entière

 le reste de chocolat réservé dans le cul-de-poule

le reste de chocolat réservé dans le cul-de-poule

60 gramme(s) de Gavottes

60 gramme(s) de Gavottes

60 gramme(s) de  chocolat au lait

60 gramme(s) de chocolat au lait

230 gramme(s) de pâte de praliné noisettes extra

230 gramme(s) de pâte de praliné noisettes extra

2 étapes
1
Dans le bol, mettez la crème fraîche et portez à ébullition 2 mn, 100 °C, vitesse 3.


2 min      
100 °C      
3      
2
Ajoutez le chocolat réservé dans le cul-de-poule, les gavottes écrasées grossièrement, 60 g de chocolat au lait, le praliné et mélangez 45 secondes, vitesse S avec l'i-cook'in ou vitesse 1 avec le 3.0.
Remplissez les empreintes du moule avec la garniture.
Réservez à nouveau dans la pièce fraîche.

Rissoler :    
45 s      

Réalisez la fermeture des coques :

Ingredients
500 gramme(s) d'eau

500 gramme(s) d'eau

80 gramme(s) + 50 gramme(s) de de chocolat au lait de couverture ( Barry)

80 gramme(s) + 50 gramme(s) de de chocolat au lait de couverture ( Barry)

3 étapes
1
Dans le bol du cook'in, mettez 500 g d'eau.


2
Posez un support pour cul-de-poule à l'envers sur le couvercle du cook'in, posez un cul-de-poule par-dessus et mettez 80 g de chocolat dans celui-ci.
Puis réglez 10 mn, 100 °C, vitesse 2.
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
10 min      
100 °C      
2      
3
A la sonnerie, ajoutez 50 g de chocolat dans le cul-de-poule et mélangez à l'aide d'une spatule haute température afin d'avoir un mélange homogène.
À l'aide d'un pinceau, badigeonnez le dessus des empreintes du moule.
Plantez vos muguets : 3 par pot.
Laissez à nouveau durcir.
Dégustez...avec parcimonie.

Bon appétit !

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