i-Cook'in
Biscuits granola maisonRecette créée le mercredi 27 février 2019 à 08h37

PRÊT EN

2 h 41
Simple
8 pers.
Eco.
Délicieux

6 Notes

2
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TEMPS ROBOT

10 min 20 s

CUISSON

15 min

REPOS

1 h

Réalisez la pâte à biscuits :

Ingredients
60 gramme(s) de  de sucre semoule

60 gramme(s) de de sucre semoule

120 gramme(s) de farine T45

120 gramme(s) de farine T45

120 gramme(s) de poudre de noisettes

120 gramme(s) de poudre de noisettes

10 gramme(s) de levure chimique

10 gramme(s) de levure chimique

90 gramme(s) de sucre de coco liquide

90 gramme(s) de sucre de coco liquide

120 gramme(s) de  de beurre froid coupé en dés

120 gramme(s) de de beurre froid coupé en dés

4 étapes
1
Dans le bol, mettez le sucre, la farine, la poudre de noisettes, la levure, le sucre de coco liquide, le beurre très froid en dés.
Mélangez 30 secondes, vitesse 4.
30 s      
4      
2
Puis malaxez 30 secondes, vitesse S avec l'i-cook'in ou vitesse 1 avec le 3.0.
Rissoler :    
30 s      
3
Raclez les bords du bol et réglez 20 secondes, fonction pétrissage.
Petrissage :    
20 s      
4
Filmez la pâte et réservez-la au réfrigérateur pendant 1 heure afin de développer les arômes.
...1 heure plus tard...
Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
Sortez la pâte, étalez-la sur un roul'pat à l'aide d'un rouleau à pâtisserie en inox.
Découpez des fonds de pâte de 5 cm de diamètre sur 5 mm d'épaisseur.
Piquez-les.
Mettez-les ensuite sur une toile de cuisson, posée au préalable sur une plaque perforée.
Enfournez 10 à 15 mn.
Quand les biscuits sont dorés, sortez-les et réservez-les sur une grille à pieds.
Faites une seconde fournée avec le reste des fonds de pâte.
Vous obtenez ainsi environ 30 à 35 petits biscuits.

Réalisez la garniture :

Ingredients
500 gramme(s) d'eau

500 gramme(s) d'eau

100 gramme(s) + 100 gramme(s) de de chocolat au lait de couverture ( Barry)

100 gramme(s) + 100 gramme(s) de de chocolat au lait de couverture ( Barry)

5 gramme(s) de beurre de cacao

5 gramme(s) de beurre de cacao

3 étapes
1
Dans le bol du cook'in, mettez 500 g d'eau.
2
Posez un support pour cul-de-poule à l'envers sur le couvercle du cook'in, posez un cul-de-poule par-dessus et mettez 100 g de chocolat de couverture dans celui-ci.
Puis réglez 9 mn, 110 °C, vitesse 2.

Accessoire(s) :
sans verre-doseur
9 min      
110 °C      
2      
3
A la sonnerie, ajoutez le reste de chocolat et le beurre de cacao dans le cul-de-poule.
Retirez le cul-de-poule du bain-marie.
Mélangez à l'aide d'une spatule afin de les faire fondre.

Montage :

Ingredients
1 étape
1
Déposez sur les biscuits (côté qui a été en contact avec la toile de cuisson), environ 15 g (1 CC) de garniture.
Puis, avant que le chocolat ait totalement durci, à l'aide d'un cure-dents ou de la pointe d'un couteau, tracez des lignes droites régulières sur chaque biscuit à 0,3 cm d'intervalle puis tirez les traits afin de réaliser le dessus caractéristique des Granola.
Déposez-les sur une grille à pieds et laissez-les durcir dans une pièce fraîche (pas au réfrigérateur)
Dégustez.
Bon appétit !

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2 commentaires
joelnico
Andree Seiler
Conseillère Guy Demarle

Où peut on trouver le sucre de coco liquide ?

martinedieteticienne
Martine Mecoli
Conseillère Guy Demarle

On trouve le sucre de coco liquide en magasin bio, à l'Eau Vive par exemple.