Étape 1

Vous pouvez faire le sorbet griotte avec un mix sorbet également.

Le mariage du chocolat et de la griotte est un pur délice, vous voulez tester?
Passons au sorbet d'abord avec BORELIA:

Dans une casserole, versez l’eau et faites-la chauffer à 45°C.
Mélangez ensemble le sucre, le glucose et le stabilisateur puis ajoutez-les dans la casserole. Portez le tout à petit frémissement. Versez la préparation dans un pichet et laissez refroidir.
3
Ajoutez la purée de fruit et placez au frais pendant 1 heure.
4
Mettez la tripale dans la cuve inox amovible de votre machine Borealia® et versez la préparation dedans. Sélectionnez le programme Glace/Sorbet/Granité (40 minutes).

A la sortie, moulez le sorbet dans le moule magnum.
Mettre au congélateur.

Étape 2
Ensuite le chocolat de couverture: J'ai pris un bon chocolat cacao Barry corsé en chocolat!
Faites fondre le chocolat au bain-marie.
Ajoutez l’huile et les noisettes torréfiées concassées, mélangez.
Sortez les glaces du congélateur, démoulez-les et trempez-les de suite dans le glaçage chaud à 35°C.

Les remettre au congélateur jusqu'à dégustation
Régalez-vous !!!