Étape 1 Préchauffer le four à 180°. Dans le bol micro-ondes faite fondre le beurre et réservez.

Étape 2 Fouetter légèrement les œufs avec les sucres sans faire blanchir.

Étape 3 Mélanger la farine avec la levure. Incorporer au mélange précédent. Terminer en ajoutant le beurre fondu.

Étape 4 Mettre dans une poche à douille et réserver au frigo minimum 1 heure.

Étape 5 Au bout d'1 heure au frigo, pocher dans les empreintes du moule madeleines juste avant d'enfourner (pour avoir une belle bosse) pour 13/15 min. Avant d'enfourner, vous pouvez déposer du pralin, des éclats de noisettes ou d'amandes, noix de cajou torréfiés pour donner un petit gout de griller.

Étape 6 À la sortie du four, laisser refroidir 10 min avant de démouler les madeleines. Percer avec un ustensile fin style cure-dents et chauffer légèrement le caramel beurre salé. À l'aide d'une douille spéciale pour fourrer, garnir chaque madeleine d'un peu de caramel, beurre salé ou à défaut une confiture de fruits, chocolat, pâte à tartiner

Étape 7 N'hésitez pas à me suivre sur Facebook pour plus de recettes, Du plaisir dans mon assiette et sur la boutique en ligne Guy Demarle en me nommant comme conseillère Florence GEORGES lors de vos commandes.