Mettre tous les ingrédients dans le mixer sauf les œufs et mixer 40 secondes.

Ajouter les 2 jaunes d’œufs et arrêter le mixer dès que la pâte se met en boule.
( peut se faire à la main)

Repartir dans les 48 empreintes petits fours posées sur grille et tasser à l’aide d’un bouchon de champagne ou de vos doigts.

Cuire 10 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés

Dès la sortie du four marquer une cavité en appuyant au centre des biscuits encore chaud avec le manche d’une cuillère en bois ou un bouchon de vin taillé.
Ne pas démouler et laisser refroidir.

Pour deux pots:

Faire cuire 300 gr de sucre avec 100 gr de beurre demi sel

Bien faire dissoudre les grains de sucre pour avoir un mélange homogène.

Ajouter 25 cl de crème CHAUDE

Bien mélanger et quand le mélange est bien lisse ajouter 120 gr de beurre

Remplir les petites cavités de caramel à l’aide d’une poche à douille.

Faire fondre 200 gr de chocolat par étape de 30 secondes et mélanger à chaque fois.
Dès qu’il est fondu ajouter 50 gr de chocolat en pistoles pour faire descendre la température.
Dès que le chocolat est à 30 degrés le couler sur les biscuits rempli de caramel et lisser avec une spatule.

Poser de suite des noisettes torréfiées.
(Pour torréfier passer 15 minutes les noisettes posées sur le lèche frite dans un four à 180 degrés en les retournant toutes les 5 minutes.)