Dans la cuve d’un batteur, mélangez rapidement à la feuille la préparation pour coques à macarons avec l’eau et le colorant.

Placez votre toile de cuisson Guy Demarle macarons sur la plaque perforée et préchauffez votre four à 130°C (th. 4-5). A l’aide d’une poche à douille, dressez 12 têtes de lapin avec les oreilles et 12 macarons ronds sur la toile de cuisson Guy Demarle. Faites cuire 20 minutes à 130°C (th. 4-5).

Dans une casserole, faites chauffer des brisures de framboises. Faites fondre les 40 g de chocolat noir au bain-marie et versez-le sur la compotée de framboises. Mélangez et laissez refroidir.

Versez la ganache dans une poche à douille et garnissez les macarons ronds froids. Placez une tête dessus. Faites fondre les 15 g de chocolat au lait et placez-le dans un cornet à écriture. Faites les yeux, la bouche et le museau puis placez une perle croustillante dessus.