DOUBLE CAKE SAVARIN SALE ET SUCRERecette créée le dimanche 8 novembre 2020 à 11h33
50 minSimple8 pers.Eco.

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50 min
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CUISSON

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Les bons produits pour réussir la recette

  • Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm
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  • Grand cul de poule 3,7L / 25 cm
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  • Hachoir manuel Tornado
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  • Préparation du cake chorizo moutarde

    IngredientsListe de courses
    50 gramme(s) de beurre

    50 gramme(s) de beurre

    100 gramme(s) de chorizo

    100 gramme(s) de chorizo

    1 échalote(s)

    1 échalote(s)

    10 gramme(s) d'huile

    10 gramme(s) d'huile

    2 oeuf(s)

    2 oeuf(s)

    70 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

    70 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

    30 gramme(s) de moutarde à l'ancienne

    30 gramme(s) de moutarde à l'ancienne

    130 gramme(s) de farine complète de petit épeautre

    130 gramme(s) de farine complète de petit épeautre

    3 gramme(s) de levure chimique

    3 gramme(s) de levure chimique

    1 c.à.c de thym

    1 c.à.c de thym

     poivre

    poivre

    1 étape
    1
    Placez votre moule Double Savarin sur la plaque alu perforée.
    Faites le fondre le beurre au micro-ondes.
    Retirez la peau du chorizo et coupez-le en dés.
    Epluchez l'échalote et coupez-la en petits morceaux à l'aide du Tornado. Faites rissoler l'échalote dans l'huile et laissez refroidir.
    Dans un cul de poule, mélangez à l'aide d'un fouet, les oeufs, la crème, la moutarde, l'échalote rissolée et le beurre fondu.
    Incorporez la farine, la levure et le thym puis mélangez à la spatule. Poivrez à votre convenance. Enfin rajoutez les dés de chorizo.
    Garnissez de pâte une des 2 empreintes puis réservez.

    Préparation du cake spéculoos

    IngredientsListe de courses
    60 gramme(s) de beurre mou

    60 gramme(s) de beurre mou

    70 gramme(s) de crème de spéculoos

    70 gramme(s) de crème de spéculoos

    40 gramme(s) de sucre

    40 gramme(s) de sucre

    40 gramme(s) de miel

    40 gramme(s) de miel

    2 oeuf(s)

    2 oeuf(s)

    70 gramme(s) de fromage blanc 0%

    70 gramme(s) de fromage blanc 0%

    10 gramme(s) d'extrait de café liquide

    10 gramme(s) d'extrait de café liquide

    140 gramme(s) de farine complète de petit épeautre

    140 gramme(s) de farine complète de petit épeautre

    3 gramme(s) de levure chimique

    3 gramme(s) de levure chimique

    15 gramme(s) de pépites de chocolat

    15 gramme(s) de pépites de chocolat

    15 gramme(s) de spéculoos

    15 gramme(s) de spéculoos

    40 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

    40 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

    60 gramme(s) de pistoles de chocolat au lait

    60 gramme(s) de pistoles de chocolat au lait

     billes croustillantes au chocolat

    billes croustillantes au chocolat

    2 étapes
    1
    Préchauffez votre four à 170°C (th 5-6).
    Dans un cul de poule, mélangez au fouet le beurre mou avec la crème de spéculoos, le sucre et le miel.
    Ajoutez les oeufs, la fromage blanc et l'extrait de café liquide.
    Incorporez la farine et la levure tamisées.
    Garnissez la 2ème empreinte du moule avec 1/3 de pâte. Disposez les pépites de chocolat puis versez le 2eme tiers. Répartissez les biscuits de spéculoos concassés au Tornado puis dressez le reste de l'appareil.
    Faites cuire 30 minutes à 170°C.
    Laissez refroidir puis démoulez.
    2
    Placez les pistoles de chocolat dans le bol micro-ondable. Réalisez le glaçage en versant la crème chaude préalablement chauffée à la casserole (sans bouillir !) sur les pistoles de chocolat .
    Mélangez à la spatule pour faire fondre le chocolat.
    Laissez refroidir puis nappez-en le dessus du cake. Parsemez de billes croustillantes ou de pépites de chocolat.

    Suggestions :
    - Si vous n'aimez pas le café, remplacez par de la vanille.
    - vous pouvez utiliser de la farine de blé traditionnelle.
    - Remplacez le sucre semoule par du sucre coco ou complet.
    - Pour un gain de temps, achetez du chorizo en dés.
    - Remplacez la crème fraîche du cake salé par de la ricotta ou du skyr (plus ferme).

    BONNE DOUBLE DEGUSTATION !
    Bon appétit !

    Les bons produits pour réussir la recette

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    1 commentaires
    celinatessen
    Celine Dronne
    Conseillère Guy Demarle

    très bonnes recettes. Un DOUBLE plaisir à déguster. Merci Françoise

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