DOUBLE CAKE SAVARIN SALE ET SUCRERecette créée le dimanche 8 novembre 2020 à 11h33

PRÊT EN

50 min
Simple
8 pers.
Eco.
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1
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CUISSON

30 min

Préparation du cake chorizo moutarde

IngredientsListe de courses
50 gramme(s) de beurre

50 gramme(s) de beurre

100 gramme(s) de chorizo

100 gramme(s) de chorizo

1 échalote(s)

1 échalote(s)

10 gramme(s) de huile

10 gramme(s) de huile

2 oeuf(s)

2 oeuf(s)

70 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

70 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

30 gramme(s) de moutarde à l'ancienne

30 gramme(s) de moutarde à l'ancienne

130 gramme(s) de farine complète de petit épeautre

130 gramme(s) de farine complète de petit épeautre

3 gramme(s) de levure chimique

3 gramme(s) de levure chimique

1 c.à.c de thym

1 c.à.c de thym

 poivre

poivre

1 étape
1
Placez votre moule Double Savarin sur la plaque alu perforée.
Faites le fondre le beurre au micro-ondes.
Retirez la peau du chorizo et coupez-le en dés.
Epluchez l'échalote et coupez-la en petits morceaux à l'aide du Tornado. Faites rissoler l'échalote dans l'huile et laissez refroidir.
Dans un cul de poule, mélangez à l'aide d'un fouet, les oeufs, la crème, la moutarde, l'échalote rissolée et le beurre fondu.
Incorporez la farine, la levure et le thym puis mélangez à la spatule. Poivrez à votre convenance. Enfin rajoutez les dés de chorizo.
Garnissez de pâte une des 2 empreintes puis réservez.

Préparation du cake spéculoos

IngredientsListe de courses
60 gramme(s) de beurre mou

60 gramme(s) de beurre mou

70 gramme(s) de crème de spéculoos

70 gramme(s) de crème de spéculoos

40 gramme(s) de sucre

40 gramme(s) de sucre

40 gramme(s) de miel

40 gramme(s) de miel

2 oeuf(s)

2 oeuf(s)

70 gramme(s) de fromage blanc 0%

70 gramme(s) de fromage blanc 0%

10 gramme(s) d'extrait de café liquide

10 gramme(s) d'extrait de café liquide

140 gramme(s) de farine complète de petit épeautre

140 gramme(s) de farine complète de petit épeautre

3 gramme(s) de levure chimique

3 gramme(s) de levure chimique

15 gramme(s) de pépites de chocolat

15 gramme(s) de pépites de chocolat

15 gramme(s) de spéculoos

15 gramme(s) de spéculoos

40 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

40 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

60 gramme(s) de pistoles de chocolat au lait

60 gramme(s) de pistoles de chocolat au lait

 billes croustillantes au chocolat

billes croustillantes au chocolat

2 étapes
1
Préchauffez votre four à 170°C (th 5-6).
Dans un cul de poule, mélangez au fouet le beurre mou avec la crème de spéculoos, le sucre et le miel.
Ajoutez les oeufs, la fromage blanc et l'extrait de café liquide.
Incorporez la farine et la levure tamisées.
Garnissez la 2ème empreinte du moule avec 1/3 de pâte. Disposez les pépites de chocolat puis versez le 2eme tiers. Répartissez les biscuits de spéculoos concassés au Tornado puis dressez le reste de l'appareil.
Faites cuire 30 minutes à 170°C.
Laissez refroidir puis démoulez.
2
Placez les pistoles de chocolat dans le bol micro-ondable. Réalisez le glaçage en versant la crème chaude préalablement chauffée à la casserole (sans bouillir !) sur les pistoles de chocolat .
Mélangez à la spatule pour faire fondre le chocolat.
Laissez refroidir puis nappez-en le dessus du cake. Parsemez de billes croustillantes ou de pépites de chocolat.

Suggestions :
- Si vous n'aimez pas le café, remplacez par de la vanille.
- vous pouvez utiliser de la farine de blé traditionnelle.
- Remplacez le sucre semoule par du sucre coco ou complet.
- Pour un gain de temps, achetez du chorizo en dés.
- Remplacez la crème fraîche du cake salé par de la ricotta ou du skyr (plus ferme).

BONNE DOUBLE DEGUSTATION !
Bon appétit !

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    1 commentaires
    celinatessen
    Celine Dronne
    Conseillère Guy Demarle

    très bonnes recettes. Un DOUBLE plaisir à déguster. Merci Françoise