Ma mayonnaise pour fruits de mer (Nathencuisine)

nathencuisine
Nathalie Percheron
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Ma mayonnaise pour fruits de mer (Nathencuisine)Recette créée le mercredi 3 août 2016 à 19h34

PRÊT EN

3 min
Simple
4 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

3 min

Préparation 1

Ingredients
2 c.à.s de jus de citron

2 c.à.s de jus de citron

2 jaunes d'oeufs

2 jaunes d'oeufs

2 c.à.s de moutarde forte

2 c.à.s de moutarde forte

 sel, poivre

sel, poivre

300 gramme(s) de huile (pépin de raisin, colza...)

300 gramme(s) de huile (pépin de raisin, colza...)

2 étapes
1
Versez le citron, le sel, le poivre, la moutarde et les jaunes d’œufs dans le bol.
1 min      
5      
2
Versez 50g d'huile et mixer au moins 30secondes. Il faut que la mayonnaise ait commencé à prendre et ne soit plus liquide. Vérifiez en faisant pause (pour éviter les éclaboussures)
Relancez l'étape si vous avez mis en pause en versant petit à petit l'huile sur le couverte du bol et en maintenant le bouchon fermé. Cela permet que l'huile se verse en filet et que la mayonnaise prenne bien.

Une fois toute l'huile versée et la fin du temps, transvasez votre mayonnaise et réservez là au réfrigérateur avant de la déguster.

Bon appétit !
2 min      
5      
Bon appétit !

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