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Ma mayonnaiseRecette créée le vendredi 18 décembre 2015 à 09h21
6 minSimple10 pers.Eco.

PRÊT EN

6 min
Simple
10 pers.
Eco.
Délicieux

16 Notes

10
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TEMPS ROBOT

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Préparation 1

IngredientsListe de courses
1 jaune d'oeuf

1 jaune d'oeuf

20 gramme(s) de Moutarde Forte

20 gramme(s) de Moutarde Forte

6 pincée(s)  poivre

6 pincée(s) poivre

3 pincée(s) d'sel

3 pincée(s) d'sel

150 gramme(s) de huile de colza

150 gramme(s) de huile de colza

1 c.à.s de vinaigre de vin

1 c.à.s de vinaigre de vin

 l'huile réservée

l'huile réservée

 le vinaigre réservé

le vinaigre réservé

3 étapes
1
Fixez le fouet sur les lames.
Mettez le jaune d'œuf, la moutarde, 6 tours de poivre et 3 pincées de sel dans le bol et fouettez 1 mn, vitesse 5.
Accessoire(s) :
Fouet
1 min      
5      
2
Laissez la préparation en attente pendant 1 mn et durant ce laps de temps, pesez l'huile.
Posez un pichet à bec verseur sur le couvercle et pesez 150 g d'huile de colza.
Réservez.
Préparez également 1 CS de vinaigre de vin que vous réservez.
Accessoire(s) :
Fouet
3
Programmez votre cook'in : 5 mn, vitesse 5.
Posez le verre doseur sur le couvercle.
Alors que le cook'in tourne, ajoutez l'huile en filet à travers le verre doseur posé sur le couvercle pour que le mélange émulsionne et n’éclabousse pas.
Faites cet ajout très lentement : quand vous aurez terminé, il doit s'être écoulé 3 mn.
Dans la dernière minute, ajoutez la cuillère à soupe de vinaigre.
Vous obtenez une très belle mayonnaise pouvant être dressée à la poche à douilles.


Accessoire(s) :
Fouet
5 min      
5      
Bon appétit !
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10 commentaires
adelineroyeau
Adeline Royeau
Conseillère Guy Demarle

Délicieux

Parfaite cette mayonnaise ! Bien meilleure que celle achetée ! Merci pour le partage!

jacquelinephilibert
jacquelinephilibert

Délicieux

J'ai mis la recette dans mes favoris.

martine_mecoli
martine_mecoli

Merci Jacqueline pour votre retour.
Je vous souhaite une belle journée.

ladouceur14
Francoise Maindru
Conseillère Guy Demarle

Très bon

Encore une recette nickel. Merci Martine.

carben
carben

Délicieux

Recette très bien équilibrée niveau assaisonnement;
Bonne tenue.

sandrinedewachter
sandrinedewachter

Très bon

cette recette est devenue celle de référence pour mes mayos ;-) merci

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