Ma madeleine à partager

martinedieteticienne
Martine Mecoli
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Ma madeleine à partagerRecette créée le mardi 4 octobre 2016 à 08h46

PRÊT EN

7 min
Simple
6 pers.
Eco.
Très bon

7 Notes

3
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TEMPS ROBOT

6 min 30 s

FROID

2 h

CUISSON

40 min

Préparation 1

Ingredients
50 gramme(s) de beurre

50 gramme(s) de beurre

1 oeuf

1 oeuf

75 gramme(s) de sucre

75 gramme(s) de sucre

10 gramme(s) de  vanille

10 gramme(s) de vanille

50 gramme(s) de lait

50 gramme(s) de lait

125 gramme(s) + 10 gramme(s) de farine

125 gramme(s) + 10 gramme(s) de farine

5 gramme(s) de levure chimique

5 gramme(s) de levure chimique

 le beurre réservé

le beurre réservé

10 gramme(s) de  de beurre fondu

10 gramme(s) de de beurre fondu

6 étapes
1
Mettez le beurre dans le bol et programmez 2 mn, 40 °C, vitesse 1.
Réservez dans un cul-de-poule.
2 min      
40 °C      
1      
2
Mettez le fouet sur les lames.
Ajoutez l'œuf et le sucre et programmez 3 mn, 40 °C, vitesse 5.
Ne mettez pas le verre doseur.
Accessoire(s) :
Fouet
sans verre-doseur
3 min      
40 °C      
5      
3
Ajoutez la vanille et le lait et réglez 30 secondes vitesse 4.
Accessoire(s) :
Fouet
sans verre-doseur
30 s      
4      
4
Ajoutez la farine et la levure et lissez la pâte 30 secondes, vitesse 4.
Accessoire(s) :
Fouet
sans verre-doseur
30 s      
4      
5
Raclez les bords du bol.
Puis incorporez le beurre par l'orifice et programmez 30 secondes, vitesse 5.

Accessoire(s) :
Fouet
sans verre-doseur
30 s      
5      
6
La pâte doit avoir la consistance d'une pommade molle.
Mettez la préparation dans un grand moule à madeleine en inox que vous aurez au préalable beurré et farine et réservez-la au réfrigérateur au moins 2 heures ou 1 heure au congélateur.
Préchauffez le four à 160 °C (th.5/6).
Enfournez votre madeleine et faites-la cuire 40 mn.
Le dôme caractéristique va se former au bout d'une bonne vingtaine de minutes.
N'ouvrez surtout pas le four pendant la cuisson !
Bon appétit !
https://boutique.guydemarle.comhttps://boutique.guydemarle.com
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3 commentaires
dominiqued63
Dominique Dumont
Conseillère Guy Demarle

Décevant

bonjour
je viens de parcourir cette recette et ma surprise est de lire que l'on doit utiliser un moule à madeleines en inox beurré!!!!!!!!!!
ma question : doit on relire certaines recettes avant de les partager en ligne
pour moi la réponse est oui

martinedieteticienne
Martine Mecoli
Conseillère Guy Demarle

Bonjour Dominique,

et pourquoi ne devrions-nous pas utiliser un moule en inox beurré et fariné au préalable?
Je vais vous donner un seul argument : il n'existe, actuellement pas de moule souple, chez Guy Demarle pouvant accepter une telle quantité de pâte d'où le nom de la recette : madeleine à partager.

dominiqued63
Dominique Dumont
Conseillère Guy Demarle

Bonjour le moule grandes madeleines ne conviendrait il pas , c'est juste une question