Petits gourmands

martine_mecoli

i-Cook'in

Recette créée le mardi 4 octobre 2016 à 08h46

			€€€
7 min	Simple	6 pers.	Eco.

PRÊT EN

7 min

Simple

6 pers.

€€€

Eco.

Très bon

7 Notes

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TEMPS ROBOT

6 min 30 s

FROID

2 h

CUISSON

40 min

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Préparation 1

IngredientsListe de courses

50 gramme(s) beurre

1 oeuf

75 gramme(s) sucre

10 gramme(s) de vanille

50 gramme(s) lait

125 gramme(s) + 10 gramme(s) farine

5 gramme(s) levure chimique

le beurre réservé

10 gramme(s) de de beurre fondu

6 étapes

Mettez le beurre dans le bol et programmez 2 mn, 40 °C, vitesse 1.
Réservez dans un cul-de-poule.

2 min

40 °C

Mettez le fouet sur les lames.
Ajoutez l'œuf et le sucre et programmez 3 mn, 40 °C, vitesse 5.
Ne mettez pas le verre doseur.

Accessoire(s) :

3 min

40 °C

Ajoutez la vanille et le lait et réglez 30 secondes vitesse 4.

Accessoire(s) :

30 s

Ajoutez la farine et la levure et lissez la pâte 30 secondes, vitesse 4.

Accessoire(s) :

30 s

Raclez les bords du bol.
Puis incorporez le beurre par l'orifice et programmez 30 secondes, vitesse 5.

Accessoire(s) :

30 s

La pâte doit avoir la consistance d'une pommade molle.
Mettez la préparation dans un grand moule à madeleine en inox que vous aurez au préalable beurré et farine et réservez-la au réfrigérateur au moins 2 heures ou 1 heure au congélateur.
Préchauffez le four à 160 °C (th.5/6).
Enfournez votre madeleine et faites-la cuire 40 mn.
Le dôme caractéristique va se former au bout d'une bonne vingtaine de minutes.
N'ouvrez surtout pas le four pendant la cuisson !

Bon appétit !

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3 commentaires

Dominique Dumont

mardi 28 avril 2020 à 10h00

Conseillère Guy Demarle

Décevant

bonjour
je viens de parcourir cette recette et ma surprise est de lire que l'on doit utiliser un moule à madeleines en inox beurré!!!!!!!!!!
ma question : doit on relire certaines recettes avant de les partager en ligne
pour moi la réponse est oui

martine_mecoli

mardi 28 avril 2020 à 12h44

Bonjour Dominique,

et pourquoi ne devrions-nous pas utiliser un moule en inox beurré et fariné au préalable?
Je vais vous donner un seul argument : il n'existe, actuellement pas de moule souple, chez Guy Demarle pouvant accepter une telle quantité de pâte d'où le nom de la recette : madeleine à partager.

Dominique Dumont

jeudi 14 mai 2020 à 11h15

Conseillère Guy Demarle

Bonjour le moule grandes madeleines ne conviendrait il pas , c'est juste une question

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Name: Ma madeleine à partager
Cook time: 40 min
Total time: 7 min
Yield: 6 portions
Cuisine: Petits gourmands
Ingredients: 50 gramme(s) beurre; 1 oeuf; 75 gramme(s) sucre; 10 gramme(s) de vanille; 50 gramme(s) lait; 125 gramme(s) + 10 gramme(s) farine; 5 gramme(s) levure chimique; le beurre réservé; 10 gramme(s) de de beurre fondu

Ma madeleine à partager

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