Lounges façon tartelettes aux pêches sans cook'in

martinedieteticienne
Martine Mecoli
Conseillère Guy Demarle
Lounges façon tartelettes aux pêches sans cook'inRecette créée le dimanche 15 septembre 2019 à 10h32

PRÊT EN

10 min
Simple
12 pers.
Eco.
Délicieux

2 Notes

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CUISSON

20 min

Réalisez les fonds de pâte :

Ingredients
180 gramme(s) de farine T45

180 gramme(s) de farine T45

120 gramme(s) de de beurre mou en morceaux

120 gramme(s) de de beurre mou en morceaux

105 gramme(s) de   sucre semoule

105 gramme(s) de sucre semoule

2 jaunes d'oeufs

2 jaunes d'oeufs

10 gramme(s) de  levure chimique

10 gramme(s) de levure chimique

1 étape
1
Préchauffez le four à 180 °C (th. 6) et posez le moule 12 lounges flexipan inspiration sur une plaque perforée.
Mettez tous les ingrédients dans le bol d'un robot et mélangez afin d'avoir un mélange homogène.
Divisez la pâte en 14 portions de poids identiques.
Puis réalisez un rouleau avec chaque portion de 13 à 14 cm de long : aidez-vous d'une toile roul'pat graduée.
Mettez-les dans les empreintes du moule lounges.
Enfournez 20 mn.
Ne démoulez pas les sablés.

Réalisez la décoration :

Ingredients
320 gramme(s) de de gelée de coings

320 gramme(s) de de gelée de coings

1 étape
1
Mettez la gelée de coings dans une petite casserole et faites-la chauffer afin de la liquéfier.
Répartissez la gelée sur les sablés : vous en mettez 20 g par empreinte environ.
Gardez-en un peu pour faire briller les tartelettes.
Entreposez le moule au réfrigérateur le temps que la gelée durcisse à nouveau.

Pendant ce temps, préparez les pêches :

Ingredients
4 pêches plates

4 pêches plates

1 étape
1
Coupez-les en deux, puis recoupez chaque moitié en tranches assez fines.
Sortez le moule du réfrigérateur.
Démoulez les fonds gélifiés.
Décorez-les harmonieusement avec les tranches de pêches puis faites-les briller en les badigeonnant avec le reste de gelée de coings.
Bon appétit !

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