lotte sauce crevettes au mix d'épices spécial poissons guy demarle

chrisdel24
Christine Delarasse
Conseillère Guy Demarle
lotte sauce crevettes au mix d'épices spécial poissons guy demarle Recette créée le lundi 7 mars 2022 à 11h25

PRÊT EN

1 h 15
Accessible
4 pers.
Moyen
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CUISSON

1 h

Préparation 1

IngredientsListe de courses
150 gramme(s)  têtes et carapaces de crevettes

150 gramme(s) têtes et carapaces de crevettes

1 oignon(s)

1 oignon(s)

10 gramme(s) d'ail

10 gramme(s) d'ail

 huile d'olive

huile d'olive

1 boîte(s) de pulpe de tomate(s)

1 boîte(s) de pulpe de tomate(s)

1 verre(s) d'eau

1 verre(s) d'eau

1 c.à.s de pastis

1 c.à.s de pastis

1 c.à.s de fumet de poisson

1 c.à.s de fumet de poisson

1 c.à.s  mix d'épices spécial poissons

1 c.à.s mix d'épices spécial poissons

1 c.à.s de maïzena

1 c.à.s de maïzena

5 étapes
1
Étape 1
Mettre dans un bol mixeur les carcasses et les têtes de crevettes
2
Étape 2
Ajouter l'oignon coupé et l'ail dans le mixer
mixer le tout jusqu'à obtention d'une pâte
3
Étape 3
rajouter 1 cuil d'huile d'olive dans la préparation précédente et faire tourner votre robot 2 mn à petite vitesse
4
Étape 4
Dans votre robot rajouter la boite de pulpe de tomate et la même valeur d'eau, la cuillère à soupe de pastis, la cuillère à soupe de fumet de poisson et le mix d'épices spécial poissons.
Faire cuire 20mn à 90 vitesse 1
vous allez obtenir un bouillon granuleux.
Passez ce bouillon au chinois, il vous restera un bouillon bien lisse.
5
Étape 5
Mettre votre bouillon dans une casserole et y ajouter une cuil à soupe de maïzena (diluée dans un peu d'eau pour éviter les grumeaux).
Faire épaissir votre sauce jusqu'à ce qu'elle nappe la cuillère. Votre sauce est prête

Préparation 2

IngredientsListe de courses
1,5 kilogramme(s) de lotte

1,5 kilogramme(s) de lotte

1 c.à.s de huile d'olive

1 c.à.s de huile d'olive

 sel

sel

 poivre

poivre

3 étapes
1
Étape 1
Enlever la peau de la lotte et la couper en morceaux
2
Etape 2
Faire rissoler tout doucement vos morceaux de lotte dans l'huile d'olive et le poivre .
3
Étape 3
Ajouter votre lotte dans la sauce et servir bien chaud avec du riz au jasmin
Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

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