Faire les cuire les feuilles de lasagnes 3 mn à l’eau bouillante. Les faire refroidir sur une feuille de papier absorbant.

Détailler la mozzarella en petits morceaux (comme hachée) avec le Tornado et la mélanger avec le parmesan. Egoutter les tomates séchées sur du papier absorbant, les couper en tout petits morceaux.
Poser une feuille de lasagne sur une assiette plate. Disposer une tranche de saumon fumé sur toute la surface. Répartir le fromage puis les tomates séchées par dessus. Recouvrir enfin avec les pousses d'épinards.
Rouler la pâte en serrant bien le rouleau ensuite dans le film étirable. Réserver au frais au moins deux heures.

Préparer la vinaigrette, avec de l’ail haché, du vinaigre balsamique, de l’huile d’olive, saler et poivrer.

Au moment de servir, déballer délicatement les lasagnes du film étirable et couper des rondelles d’environ 2cm d’épaisseur dans les rouleaux de pâte, les disposer à plat sur une assiette avec un peu de mâche, assaisonner de la vinaigrette et parsemer de parmesan.

Trucs et Astuces : Vous pouvez remplacer le saumon fumé par du jambon italien et les pousses d’épinards par de la roquette.