Réalisation de la gelée : Mettre les feuilles de gélatine à réhydrater dans de l’eau froide pendant 5 à 10 mn Peser 200 g de jus de citron Dans une casserole, porter à ébullition le jus de citron, le sucre, le sel et le piment (à votre convenance) Ajouter de la ciboulette coupée aux ciseaux Verser de la gelée dans le fond du moule FLOWER-POWER, posé au préalable sur une plaque alu perforée, en veillant bien à imprégner tout le dessin de la fleur Réserver au frigo

Réalisation du pesto : Dans le Tornado, mettre tous les ingrédients sauf l'huile et mixez. Puis ajoutez l'huile d'olive peu à peu et mélangez avec le Tornado.

Réalisation du mille-feuilles de tomates confites/Mozzarella : Coupez les tomates en 24 rondelles épaisses. Disposez-les sur la toile de cuisson posée sur la plaque alu perforée, badigeonnez-les d’huile d’olive, salez, poivrez, saupoudrez d’herbes de Provence et faites cuire dans le four préchauffé à 200°C pendant 15 mn ; laissez tiédir 10 mn. Coupez chacune des boules de mozzarella en 6 tranches. Disposez une rondelle de tomates dans le moule FLOWER-POWER au-dessus de la gelée de citron, badigeonnez de pesto, puis une tranche de Mozzarella, badigeonnez de pesto, puis une rondelle de tomates, jusqu’à épuisement des ingrédients en badigeonnant à chaque fois de pesto. Terminez par une rondelle de tomates. Placez au frigo de manière à bien faire refroidir puis démoulez ! Servez avec une quenelle de glace à l’avocat et du mesclun ! Bon appétit !