i-Cook'in
Les vrais cougnousRecette créée le vendredi 30 octobre 2015 à 18h52

PRÊT EN

3 min
Simple
8 pers.
Eco.
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6
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TEMPS ROBOT

2 min 50 s

CUISSON

15 min

REPOS

1 h

Préparation 1

Ingredients
110 gramme(s) de lait demi-écrémé

110 gramme(s) de lait demi-écrémé

1 gramme(s) de Levure Gourmandises Pâte Briochée

1 gramme(s) de Levure Gourmandises Pâte Briochée

550 gramme(s) + 10 gramme(s) de farine

550 gramme(s) + 10 gramme(s) de farine

40 gramme(s) de sucre

40 gramme(s) de sucre

3 oeuf(s)

3 oeuf(s)

60 gramme(s) de beurre froid en dés

60 gramme(s) de beurre froid en dés

3 étapes
1
Mettre le lait et la levure dans le bol du cook'in.
20 s      
40 C°      
2      
2
Mettre tous les ingrédients ensemble.
Petrissage :    
2 min      
3
Vérifier la texture de la pâte, ajouter un peu de farine et remettre au pétrissage.
Retirer la pâte du bol, faire une boule et la mettre à reposer dans un récipient couvert d'une silpat pendant 30 minutes à température ambiante.
Au bout de ce temps, mettre la pâte sur le roul'pat et aplatir avec la main pour chasser les bulles d'air.
Répartir les raisins secs et le sucre perlé et mélanger avec les mains.
Détailler ensuite la pâte en 8, (100 gr), bouler et mettre dans les empreintes.
Couvrir d'une silpat et laisser reposer 30 minutes.
Faire cuire 15 mn au four 200°.
Dés la sortie du four, les badigeonner de lait froid à l'aide d'un pinceau.
Petrissage :    
30 s      
Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

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6 commentaires
pablopezz79
Pablo Lopez Romero
Conseiller Guy Demarle

Bonjour, faut-il 1g de levure ou 1 sachet? Merci

pablopezz79
Pablo Lopez Romero
Conseiller Guy Demarle

Faut-il ajouter du sucre perlé et/ou des raisins secs réhydratés?

mazzolinia_1735
mazzolinia_1735

Bonjour , il s agit d un sachet de levure pour brioche Guy Demarle .

mazzolinia_1735
mazzolinia_1735

Vous pouvez ajouter à la pâte des raisins , ou des pépites de chocolat , si vous ajoutez des perles de sucres , ça sera juste sur le dessus , quand vous aurez mis en forme dans les empreintes .

marlened-1956
marlened-1956

moi g mis 10 g de levure boulangère, 1 g ça me paraît erroné !

mazzolinia_1735
mazzolinia_1735

Merci pour votre remarque, j ai reprecisé :3oeufs .