Préchauffer le four à 140°, chaleur tournante et placer la toile de cuisson sur la plaque aluminium perforée. Y mettre les noisettes et les faire torréfier 15 minutes. A la fin, retirer les noisettes et augmenter le four à 175°.
Pendant ce temps, préparer la pâte à cookies.
Travailler le beurre pommade à la spatule, puis y ajouter les sucres.
Ajouter l’œuf au fouet et mélanger.

Ajouter la farine, le bicarbonate de soude et le sel en une fois, et mélanger à la spatule.
Ajouter les pépites de chocolat, les noisettes concassées et zester un peu de citron jaune. Mélanger à la spatule.

A l'aide d'une cuillère à soupe ou d'une cuillère à glace, faire 8 tas en quinconce (une petite càs) tasser un peu, ça va un peu s’étaler.
Cuire 10 minutes 175° CT.
Vous pouvez faire 2 fournées avec ces quantités.

A la place des noisettes et du citron, on peut mettre des noix de pécan et des cacahuètes grillées salées (recette originale)