P'tits Biscuits

RECETTE VALIDÉE PAR GUY DEMARLE !
sylvieguilland
Sylvie Guilland
Conseillère Guy Demarle
P'tits BiscuitsRecette créée le vendredi 14 août 2015 à 19h45

PRÊT EN

10 min
Simple
10 pers.
Moyen
CUISSON

10 min

Préparation 1

Ingredients
1 pincée(s) de sel

1 pincée(s) de sel

95 gramme(s) de beurre

95 gramme(s) de beurre

5 gramme(s) de levure

5 gramme(s) de levure

zestes d'1 orange(s)

zestes d'1 orange(s)

150 gramme(s) de miel

150 gramme(s) de miel

150 gramme(s) de farine T55

150 gramme(s) de farine T55

zestes d'1 citron(s) jaune(s) non traité(s)

zestes d'1 citron(s) jaune(s) non traité(s)

1 pincée(s) de bicarbonate de soude

1 pincée(s) de bicarbonate de soude

4 gramme(s) de petite badiane

4 gramme(s) de petite badiane

3 gramme(s) de mélange 4 épices

3 gramme(s) de mélange 4 épices

zestes de 2 citron(s) vert(s) non traité(s)

zestes de 2 citron(s) vert(s) non traité(s)

60 gramme(s) de sucre semoule

60 gramme(s) de sucre semoule

150 gramme(s) de marmelade d’oranges amères

150 gramme(s) de marmelade d’oranges amères

150 gramme(s) d'eau

150 gramme(s) d'eau

3 étapes
1
Avec ces quantités, ils restera de la préparation pour un autre moule !
Faire bouillir l’eau, le sucre, le sel et le miel. Ajouter ensuite les 4 épices, la badiane, les zestes d’agrumes. Ajouter le beurre et laisser fondre.
Ouvrir la casserole et laisser infuser 20 mn hors du feu.
2
Tamiser le bicarbonate, la levure et la farine dans une jatte. Passer l’infusion au travers d’une passoire fine, puis la verser progressivement sur la farine en remuant au fouet pour avoir une préparation homogène.
3
Mouler aux ¾ dans les empreintes et faire cuire 30 mn environ dans un four préchauffé à 180°C, puis 10 mn à 160°.
Le temps de cuisson est pour des empreintes plus grosses.
Pour les plus petites, prévoir 10 mn puis 3mn.
Bon appétit !

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