Lemon curd aux graines de pavot

cathybeal
Cathy BEAL
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Lemon curd aux graines de pavotRecette créée le mardi 15 août 2017 à 10h34

PRÊT EN

5 min
Simple
6 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

5 min 35 s

CUISSON

5 min

Pour le lemon curd aux graines de pavot

Ingredients
6 zestes de citron bio

6 zestes de citron bio

270 gramme(s) de jus de citrons bio

270 gramme(s) de jus de citrons bio

20 gramme(s) de fécule de maïs (maïzena)

20 gramme(s) de fécule de maïs (maïzena)

225 gramme(s) de sucre roux (cassonade)

225 gramme(s) de sucre roux (cassonade)

4 oeufs

4 oeufs

1 jaune d'oeuf

1 jaune d'oeuf

3 c.à.s de graines de pavot

3 c.à.s de graines de pavot

5 étapes
1
Fixer le fouet sur les lames. Râper le zeste des citrons à l’aide de la râpe directement sur le bol. Presser les 6 citrons à l’aide du presse agrumes directement dans le bol. Ajouter la fécule de maïs et le sucre de canne roux (cassonade). Cuire 2 minutes - 90°C - vitesse 3, (sans verre doseur)
Accessoire(s) :
Fouet
sans verre-doseur
2 min      
90 °C      
3      
2
HORS ROBOT: battre les œufs mousseux à la cuillère magique dans le pichet verseur.
3
Démarrer l’étape, 3 minutes – 90°C – vitesse 3 et verser les œufs mousseux par l'orifice du couvercle. (sans verre doseur)
Accessoire(s) :
Fouet
sans verre-doseur
3 min      
90 °C      
3      
4
Lisser en mixant 15 secondes- - vitesse 5. (sans verre doseur)
Accessoire(s) :
Fouet
sans verre-doseur
15 s      
5      
5
Ajouter les graines de pavot et mélanger 20 secondes - vitesse 3. (sans verre doseur)
Accessoire(s) :
Fouet
sans verre-doseur
20 s      
3      

Pour le refroidissement

Ingredients
 1 flexipan plat

1 flexipan plat

 du film alimentaire

du film alimentaire

1 étape
1
Verser sur le Flexipan plat et filmer à la peau. Une fois refroidi, mélanger et dresser sur un fond de tarte cuit à blanc ou dans des verrines à l'aide d'une poche à douille.
Bon appétit !

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