Léger à la rose

RECETTE VALIDÉE PAR GUY DEMARLE !
i-Cook'in
Léger à la roseRecette créée le vendredi 30 juin 2017 à 10h19

PRÊT EN

1 h 7
Accessible
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Moyen
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TEMPS ROBOT

52 min 10 s

Préparation 1

Ingredients
30 gramme(s) d'arôme de rose

30 gramme(s) d'arôme de rose

70 gramme(s) + 30 gramme(s) de sucre

70 gramme(s) + 30 gramme(s) de sucre

3 jaunes d'oeufs

3 jaunes d'oeufs

1 c.à.c de levure

1 c.à.c de levure

110 gramme(s) de farine de riz complet

110 gramme(s) de farine de riz complet

3 blancs d'oeufs

3 blancs d'oeufs

1000 gramme(s) d'eau

1000 gramme(s) d'eau

 gelée de coings

gelée de coings

 éclats de pistache

éclats de pistache

6 étapes
1
Fixez le fouet sur les lames. Versez dans le bol l'arôme de rose, 70 g de sucre et les jaunes d’œufs. Programmez 5 minutes - 40°C - vitesse 5.
Accessoire(s) :
Fouet
5 min      
40 C°      
5      
2
Ajoutez la levure et la farine. Programmez 10 secondes - vitesse 3.
Accessoire(s) :
Fouet
10 s      
0 C°      
3      
3
Réservez dans un petit cul-de-poule. Fixez le fouet sur les lames dans le bol sec et propre. Versez 30 g de sucre et les blancs d’œufs. Programmez 2 minutes - 40°C - vitesse 5.
Accessoire(s) :
Fouet
2 min      
40 C°      
5      
4
Incorporez 1/4 des blancs montés dans le cul-de-poule et mélangez. Incorporez ensuite délicatement le reste des blancs. Placez le petit moule Ovale dans le plateau inox du cuit-vapeur, versez-y la pâte puis filmez-le. Versez l'eau dans le bol. Programmez 10 minutes - 120°C - vitesse 2.
10 min      
120 C°      
2      
5
Fixez le cuit-vapeur sur le bol. Programmez 35 minutes - 120°C - vitesse 2.
Accessoire(s) :
Cuit vapeur
35 min      
120 C°      
2      
6
Au terme de la cuisson, retirez le film et laissez reposer 5 minutes avant de le démouler. Faites tiédir de la gelée de coings dans le bol à 40°C puis nappez au pinceau le dessus du gâteau et saupoudrez d'éclats de pistaches.
Bon appétit !

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