Conseillère Guy Demarle

Recette créée le dimanche 22 juin 2025 à 18h47

			€€€
30 min	Simple	4 pers.	Moyen

PRÊT EN

30 min

Simple

4 pers.

€€€

Moyen

Bon

2 Notes

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CONGÉLATION

8 h

CUISSON

15 min

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Auteuragnes

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Name: Le royal chocolat
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Repas de fête, Anniversaire, Été, Petits gourmands, Tea time, Recettes traditionnelles, Pour recevoir
Ingredients: 2 blanc(s) d’œuf(s); 30 gramme(s) de sucre; 45 gramme(s) de poudre d'amandes; 45 gramme(s) de sucre glace; 10 gramme(s) de farine; 75 gramme(s) de gavottes; 15 gramme(s) + 150 gramme(s) de chocolat au lait; 125 gramme(s) de praliné noisette; 35 gramme(s) de lait; 250 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

Préparation 1

IngredientsListe de courses

2 blanc(s) d’œuf(s)

30 gramme(s) de sucre

45 gramme(s) de poudre d'amandes

45 gramme(s) de sucre glace

10 gramme(s) de farine

75 gramme(s) de gavottes

15 gramme(s) + 150 gramme(s) de chocolat au lait

125 gramme(s) de praliné noisette

35 gramme(s) de lait

250 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

4 étapes

Préchauffez le four à 180°. Déposez la toile de cuisson ronde sur la plaque perforée . Montez les blancs en neige avec les 30 grammes de sucre. Puis incorporez le mélange amandes, sucre glace, et farine. Répartir le tout a l'aide de la poche à poche sur un diamètre de 20 cm. Faire cuire 15 minutes à 180°

Pour le croustillant, réduire en miettes les gavottes, faire fondre les 15 grammes de chocolat au bain marie, ajoutez 125 grammes de praliné, mélangez puis incorporez les gavottes. Répartir cette masse sur le fond cuit et refroidi.

Pour la mousse, faire fondre le chocolat au bain marie, versez le lait dessus, lissez au fouet. Montez la crème en chantilly, puis ajoutez au chocolat fondu.

Pour le montage, Garnir le moule Flower, avec de la mousse au chocolat , déposez par-dessus le fond avec le croustillant au praliné. Laissez au congélateur au moins 8 heures avant de démouler .

Bon appétit !

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5 commentaires

juliane

vendredi 16 octobre 2026 à 11h57

Décevant

il doit manquer de la gélatine ou je ne sais quoi, moi je l'avais fait le vendredi il a passé le Week- end au congélateur, je l'ai sorti de le lundi fin de matinée pour le soir et là surprise ! au bout de 3/4 d'heure il commençait a décongeler et fondre.
obligé de faire une autre recette d'urgence !

lisasene

lundi 23 juin 2025 à 10h32

Délicieux

Recette approuvée un vrai délice 😋 merci Agnès

hobyscrap

dimanche 22 juin 2025 à 19h47

Bjr Agnès vous parler de lait dans la recette concernant la mousse mais ce n'ai pas indiqué dans les ingrédients.

easton

mardi 8 juillet 2025 à 18h07

Si c'est indiqué

juliane

vendredi 16 octobre 2026 à 11h57

si le lait est juste a mettre avec le chocolat pour le faire fondre

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