Commencer par la réalisation de la crème pâtissière. Placer le fouet sur le bol et ajouter les ingrédients puis lancer la programmation.

Enlever le bouchon du couvercle et lancer la programmation afin de refroidir la crème.

Poser une Toile de cuisson sur une plaque alu et verser la crème pâtissière puis filmer au contact. Réserver à température ambiante jusqu'à refroidissement total (réaliser la génoise en attendant).

Nettoyage du bol : Mettre le fouet sur les lames et positionner le bol sur le socle. Verser de l'eau à la hauteur des lames et 1 goutte de produit vaisselle. Lancer la programmation.

Mélanger, de sorte à nettoyer le bol et le couvercle.

Enlever le fouet et rincer le bol soigneusement.

Préchauffer le four à 180° (th 6) et poser le Flexipan plat sur la plaque alu perforée. Placer le fouet sur les lames et mettre les ingrédients dans le bol et lancer la programmation.

Retirer le bouchon du couvercle et lancer la programmation afin de refroidir la préparation.

Installer l'entonnoir et le tamis sur le couvercle du bol (sans le bouchon) et tamiser la farine et la levure.

Verser la préparation dans le Flexipan plat, étaler uniformément avec la spatule coudée et faire cuire 8 à 10 mn à 180°. Le biscuit doit être légèrement doré.
A la sortie du four, saupoudre d'un peu de sucre en poudre, poser une toile de cuisson et une plaque alu perforée sur le biscuit. Retourner le tout et retirer délicatement le Flexipan plat, laisser refroidir la génoise.

Nettoyage du bol : Mettre le fouet sur les lames et positionner le bol sur le socle. Verser de l'eau à la hauteur des lames et 1 goutte de produit vaisselle. Lancer la programmation.

Mélanger, de sorte à nettoyer le bol et le couvercle.

Enlever le fouet et rincer le bol soigneusement.

Une fois refroidie, remettre la crème pâtissière dans le bol et lancer la programmation, en ajoutant progressivement au bout d'1 mn le beurre "pommade" en cubes d'environ 2 cm.

Terminer en fouettant la crème pour la rendre légère et mousseuse.

Couper 2 rectangles de la taille du cadre inox en se servant de celui-ci. Poser le cadre sur le plat de service, déposer une moitié de génoise. Disposer sur le pourtour des moitiés de fraises (sans atteindre le haut du cadre). Garnir le fond d'un peu de crème mousseline en insistant sur le tour du cadre avec la petit spatule inox pour bien faire s'immiscer la crème entre les fraises. Disposer ensuite des fraises coupées en morceaux( garder quelques-unes pour le décor) puis étaler le reste de crème. Terminer par l'autre moitié de génoise, appliquer une légère pression et mettre au frais minimum 6 heures (encore mieux de réaliser la veille). Avant de servir saupoudrer d'un peu de sucre glace ou d'une bonne confiture de fraises et décorer avec le reste de fruits.