Préchauffez le four à 200°. Dans la cuve du batteur , mettre les 3 oeufs et les 75 grammes de sucre et battre pendant environ 10 minutes

Tamisez la farine et incorporez délicatement à la préparation. Avec un peu de beurre fondu , badigeonnez le moule et rajouter un peu de sucre fin dans la moule. Remplir le moule avec la préparation, et mettre au four à 180° pendant 22 minutes. Sortir du four et laissez complètement refroidir.

Pour le sirop Dans une casserole , mettre à bouillir l'eau et les 50 grammes de sucre . Puis rajouter l' alcool de fruits.

Blanchissez les 3 jaunes d'oeufs avec les 75 grammes de sucre et la maïzena. Ajoutez le lait, la vanille, mélangez et mettre le tout à cuire jusqu'à épaississement. Faire refroidir. Ajoutez le mascarpone. Découpez le biscuit en deux et à l'aide du pinceau, inbibez de sirop les deux faces du biscuit.

Répartir une partie de la crème , puis décorez avec des fruits frais . Rajoutez la deuxième couche et remettre des fruits frais. Décorez au choix avec de la menthe ou des pistaches hachées.

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