Posez votre moule à tarte couronne sur la plaque perforée.
Préparer votre poche à douille avec la grosse douille ronde et déposez la sur le support de poche à douilles.
Dans le cul de poule, commencez à battre les 100 grammes de blancs d'oeufs avec un peu de sucre, (200 grammes en tout) rajouter au fur et à mesure le sucre, vers la fin le jus de citron ainsi que la maïzena.
Votre meringue est prête à être dressée dans le moule.
Déposez de la meringue d'abord sur le bord puis autour du centre et à la fin sur le fond du moule.
Enfournez pour 2 heures environ à 100°.

https://www.youtube.com/watch?v=a3VF3NngAu8

Préparez votre gélifié de fruits,

Mettre votre purée de fruits dans une casserole et rajoutez de suite la moitié de vos 60 grammes de sucre, mettre à chauffer.
Prenez les 5 grammes de pectine et mélangez au sucre restant.
Puis incorporez à la préparation déjà chaude et bien mélangez en faisant cuire pendant au moins 2 minutes.
Laissez refroidir

Puis recouvrir le fond de meringue avec la préparation froide

Dans le bol du batteur
Montez en chantilly,
la crème avec le mascarpone, le sucre glace et la vanille
Préparez la poche à douille avec la grosse douille ronde
Pochez la crème sur le gélifié froid
Décorez avec des fruits frais

Un magnifique dessert à partager en famille ou entre amis