Préchauffez votre four à 180°. Placez le tapis à génoise sur la plaque perforée. Mélangez le beurre mou avec le sucre . Ajoutez les jaunes d’œufs puis la farine mélangée à la levure chimique. Etalez la pâte dans le tapis à génoise et faire cuire 15 minutes à 180°. Démoulez le fond de tarte sablé une fois refroidi.

Blanchissez les jaunes d'oeufs avec le sucre et la maïzena. Ajoutez le lait, la vanille et mélangez et mettre le tout à cuire jusqu'à épaississement. Faire refroidir. Ajoutez la mascarpone

Garnir le sablé à l'aide de la poche à douille. Décorez avec des fruits frais. Pour une belle brillance , rajoutez par dessus du spray brillant .