Versez la préparation dans le petit moule layer cake. Faites des S dans la pâte avec le manche d’une petite cuillère. Puis enfournez environ 25 minutes. La génoise doit être dorée.
A la sortie du four, laissez tiédir puis démoulez la et laissez complètement refroidir sur une grille.
Une fois la génoise bien refroidie, coupez la en 3 tranches égales.
Déposez la 1ère sur votre plat de service. Puis déposez un boudin de crème sur le bord du disque de génoise.
Au centre déposez la moitié des fruits coupez en morceaux. Ajoutez une peu de crème dessus.
Déposez le 2ème disque de génoise et recommencez l’étape précédente.
Terminez avec le 3ème disque de génoise puis réservez 1h au frais.
Comme précédemment, réalisez une crème chantilly et colorez la délicatement avec du colorant rose.
Sortez votre gâteau du réfrigérateur et nappez le avec la chantilly. Égalisez avec le racloir. Décorez le dessus à l’aide d’une poche à douille selon vos envies et rajoutez quelques fruits.
Cette étape n’est pas obligatoire. Vous pouvez laisser votre gâteau sans nappage et juste décorer le dessus.
Laissez libre cour à votre imagination
Réservez au frais jusqu'à la dégustation.
Bonne dégustation et joyeux anniversaire Guy Demarle
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