Roulé fruité à l'italienne

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Roulé fruité à l'italienneRecette créée le mercredi 5 juillet 2017 à 23h37

PRÊT EN

20 min
Simple
8 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

7 min 15 s

CUISSON

9 h

Génoise

Ingredients
1 pincée(s) de sel

1 pincée(s) de sel

100 gramme(s) + 100 gramme(s) de sucre

100 gramme(s) + 100 gramme(s) de sucre

35 gramme(s) de  de beurre fondu

35 gramme(s) de de beurre fondu

35 gramme(s) de de beurre mou

35 gramme(s) de de beurre mou

4 + 4 oeufs

4 + 4 oeufs

100 gramme(s) + 100 gramme(s) de farine

100 gramme(s) + 100 gramme(s) de farine

2 c.à.c + 2 c.à.c de  levure chimique

2 c.à.c + 2 c.à.c de levure chimique

9 étapes
1
Préchauffer le four à 200°C
2
Placer le fouet sur les lames
Accessoire(s) :
Fouet
3
Mettre les oeufs et 100g de sucre dans le bol
Accessoire(s) :
Fouet
5 min      
40 C°      
5      
4
Puis, faire refroidir
Accessoire(s) :
Fouet
2 min      
0 C°      
5      
5
Verser la farine, la levure ainsi que le beurre fondu. Ne pas remettre le gobelet.
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
15 s      
0 C°      
3      
6
Verser la préparation dans le Flexipan plat et l'étaler avec la spatule coudée.
7
Faire cuire 9 minutes à 200°C.
8
Sortir du four, saupoudrer de sucre et retourner le biscuit sur une plaque recouverte d'une Silpat.
9
Laisser refroidir quelques minutes avant de démouler.

Sirop et Garniture

Ingredients
5 millilitre(s) de Rhum ambré

5 millilitre(s) de Rhum ambré

250 gramme(s) de mascarpone

250 gramme(s) de mascarpone

25 millilitre(s) d'eau

25 millilitre(s) d'eau

300 gramme(s) de fraises ou framboises

300 gramme(s) de fraises ou framboises

60 gramme(s) de sucre

60 gramme(s) de sucre

50 gramme(s) de  crème liquide

50 gramme(s) de crème liquide

2 étapes
1
Faire chauffer le rhum et l'eau afin d'obtenir un sirop.
Badigeonner le biscuit de sirop à l'aide d'un pinceau en silicone.
2
Dans un cul de poule, travailler le mascarpone, la crème et le sucre avec une spatule.
Etaler la préparation sur le biscuit.
Ajouter les fraises ou les framboises en petits morceaux.
Rouler le biscuit.

Décoration

Ingredients
125 gramme(s) de mascarpone

125 gramme(s) de mascarpone

30 gramme(s) de sucre

30 gramme(s) de sucre

50 gramme(s) de pistaches concassées

50 gramme(s) de pistaches concassées

 quelques fraises ou framboises

quelques fraises ou framboises

1 étape
1
Mélanger le mascarpone et le sucre à la spatule.
Etaler sur le biscuit roulé.
Saupoudrer de pistaches concassées et de quelques fruits (Fraises ou framboises).
Mettre au frais avant de déguster
Bon appétit !
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